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纯天然“脑黄金”,健脑、保护心脑血管!配上它消食解腻,降血脂

2021-09-22  养身厨房

中秋佳节的家味菜除了营养丰富

颜值颇高之外,寓意也必须要非常美好

养生厨房前往广东湛江探秘一种“黄金鱼”

它颜色金黄,而且富含“脑黄金”

郝大厨将这条鱼做成了一道孔雀开屏鱼

虽然看上去非常华丽,但操作极其简单

是中秋团圆饭桌上一道讨巧吉祥的大菜

专家窦老师还推荐了一道解腻消食茶

郝振江

中国烹饪大师

主要食材

金鲳鱼、泡椒、绿茶、糯米、大米

烹饪步骤

1

腌制

金鲳鱼从背部破刀,破到腹部一指的距离。

放入适量黄酒和大量盐爆腌,再用清水洗净。

知识点

窦攀 

北京大学第一医院临床营养科副主任营养师

鱼油中富含“脑黄金”EPA、DHA

有助于保护心脑血管

保护鱼油最好的方式就是清蒸

专家建议:每人每周吃2-3次鱼

每次2两左右,即巴掌大小

2

炒泡椒

锅内少油,泡椒切碎,入锅和蒜末、姜末小火炒香,加水后用胡椒粉、盐和糖调味。

3

蒸鱼

炒好的酱汁淋在鱼身上,大火蒸制五分半钟。关火后再焖制30s,鱼肉更鲜。

4

出锅

鱼出锅后撒上彩椒及香葱,烹热油及热酱油即可。

知识点

窦攀 

北京大学第一医院临床营养科副主任营养师

中秋解腻茶

做法:糯米大米小火干焙,颜色微黄时即可出锅晾凉,再和绿茶一起冲泡即可。

功效:这个茶有解腻、提高饱腹感,辅助降低血脂的功效。


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