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茶树菇炖鸡汤

2021-09-23  张勰


营养价值:

鸡肉肉质鲜嫩,易于被人体消化和吸收,它富含蛋白质、维生素、氨基酸以及钙等其他元素,具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育的作用。清炖鸡汤口味比较单一,所以大部分人都喜欢放一些配菜一起炖,这样不仅变得更加美味可口,还能缓解鸡汤的油腻。

今天和大家分享一种适合拿来炖鸡汤的食材,就是茶树菇,茶树菇是菌菇类的一种,含有多种人体必需的氨基酸,具有抑制杀菌、预防感冒、增强免疫力的作用。进入冬天以后,炖鸡汤的时候放一把茶树菇,即起到提鲜作用,还能提高免疫力预防感冒,家里的老人和孩子一定要多喝。

食材:

茶树菇,土鸡或笨鸡,葱,姜,八角,花椒

方法步骤:

1、鸡肉处理干净,剁成块,放入清水中浸泡10分钟,葱切段,姜切片。

2、锅内添冷水,放入鸡肉,大火煮开,直到煮出浮沫和血水,捞出控水备用。

3、茶树菇放入清水中浸泡,直到泡发,去掉根部和杂质,冲洗干净备用。

4、另准备一个锅,放入鸡肉、茶树菇、葱段、姜片、八角、花椒,倒入多一点的热水。

5、大火烧开,换成中小火慢炖1个半小时到2个小时,撒入适量食盐,继续慢炖10-15分钟,即可关火盛出食用。

小贴士:

1、炖鸡汤尽量选择土鸡或者笨鸡,也就是养了很多年的鸡,这样的鸡肉炖出来会更香。

2、茶树菇不仅营养丰富,具有预防感冒的作用,它所含的植物纤维素还能吸走汤中多余的油分,这样就让鸡汤喝起来更清爽不腻口了。

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