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秋分不吃肉也要吃它!比核桃补脑、比牛奶补钙!“长寿菜”让你的血管更健康

2021-09-23  养身厨房
今天就是秋分了,秋分过后气温逐渐下降,昼夜温差变大。每年的秋分也被称为“农民丰收节”,是瓜果蔬菜秋收的日子。


秋分有吃秋菜的习俗,俗语说“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”

这里的秋菜指的就是苋菜!



“长寿菜”

比核桃补脑,比牛奶补钙



野苋菜,乡人称之为“秋碧蒿”,有着“长寿菜”的美誉

苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素,清热、利湿、祛湿、解毒的功效。


1

健脑


说到预防老年痴呆,大家第一反应就是吃些健脑的食物,比如核桃。

健脑可以卵磷脂,也可以通过补充叶酸来补脑、防痴呆

叶酸主要存在于深色蔬菜中

在日常的蔬菜中

苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克

是所有蔬菜中含量最高的!



2

补钙


苋菜中的钙含量非常高,有178mg/100g,而牛奶的钙含量为104mg/100g!

和其他高钙蔬菜相比,苋菜的钙含量是菠菜的3倍,小白菜的2倍。老人吃有助于健骨,孩子吃有助于促进生长发育。


3

控血压、护血管



红苋菜富含维生素B1、B2等营养素,对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高都有好处。

其含钾量也是在常见蔬菜中较高的
为340毫克/100克


钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收
从而起到控压的功效
它还富含膳食纤维、钙和维生素C
有助于预防心脑血管疾病


苋菜加它,功效翻倍




降火苋菜汁


降火苋菜汁

做法:苋菜洗净煮水,过滤出汁,调入适量蜂蜜即可。
适合人群:上火、咽喉痛、熬夜的人群,小口饮用有清咽、降火、解毒的功效。



控压馅饼


苋菜富含钾元素,有助于控血压,养生厨房的专家和大厨用苋菜做了一道控压馅饼。



控压馅饼

食材:红苋菜 豆腐 里脊肉 肉馅

做法:

1、豆腐切片,里脊肉切粒,红苋菜焯水切碎。

2、锅中倒油,放入猪里脊肉、甜面酱、2-3滴香油,小火煸炒成熟。

3、炒熟的肉馅放入生肉馅中,再放入玉米粒和汆烫过的红苋菜。

4、碗倒扣,豆包布蘸湿,放在碗底。将豆腐中放入肉馅,再盖上豆腐,用豆包布按压成形。

5、馅饼裹上蛋液。2成热油温入锅,煎制15秒后翻面再煎制1分钟,成熟后即可出锅。




暖身红汤捞饭:护血管


左小霞左老师讲到,苋菜高钙、高钾,营养价值能媲美蔬菜皇后西兰花。


暖身红汤捞饭

食材:大米、鹌鹑蛋、大蒜、香菇、红苋菜

做法:

1、锅中少油,放入大蒜、熟鹌鹑蛋下锅煎炒至上虎皮色后备用。

2、大米下锅干焙上色,炒成焦米。

3、红苋菜焯水10秒后捞出,红汤中加入炒米、鹌鹑蛋、金蒜、香菇,待汤汁收浓后,加入盐、糖、胡椒粉调味。

4、将汤汁浇在饭上即可。




红汤炖牛肉:护心脏


红汤炖牛肉

食材:红苋菜、牛肉、菠萝


做法:1、红苋菜快速焯烫一遍去草酸,然后放入开水中煮制20分钟,做成天然红汤。牛肉切块,用菠萝汁腌制。2、锅内少油,下入腌制好的牛肉,开大火煸炒出血水。牛肉外层变色后即可取出。

苋菜营养堪比蔬菜皇后西兰花

高钙、高钾、清火、护血管、护心脏

秋分要吃秋菜

您家平时也会吃苋菜吗?

有什么苋菜美食可以分享给大家

注:本文内容为养生厨房原创,未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房,谢谢合作。

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