【原】枫泾与熏拉丝

枫泾与熏拉丝

「枫泾、西塘、朱家角」

聿

书笔绘

受王海松老师的邀请，参加了上海建筑学会主办的乡村建设建筑设计竞赛。由于基地在松江区最为偏远的新浜镇，所以踏勘场地之后去了十公里之外的枫泾古镇。枫泾离新浜很近，但却在金山区境内，和朱家角南北呼应，成为了上海通向江苏与浙江的门户。

相比朱家角，这里虽然也有全球化文化的象征—星巴克，但这里的游客较少，本地居民和外来务工青年较多。尽管这里仍然是魔都的地界，但更像是浙江农村的一个小镇。这里有着其独有的文化和秩序。枫泾离嘉善县（浙江省）的西塘很近，文化上、语言上、风貌上非常接近。当年《碟中谍3》中一举将西塘捧红的长廊在枫泾也有。整个镇区核心区秀洲塘南岸皆为廊道所覆。

虽然和朱家角相隔不远，但枫泾的布局更为紧凑，有着完整的长廊和更多的水巷。但和西塘车水马龙的长廊不同的是，枫泾的长廊之下是一条可以小憩闲聊观水的“慢活”空间。从竹行桥到东区火政会旧址短短几百米的驳岸上，开设了大大小小的农家菜馆与土产店几十家，清一色的长板凳方木桌，店主之间虽为竞争对手，但闲暇时间也是谈笑风生，绝不会越界招揽生意。

除了江浙农村一带常见的农家菜以外，这里曾经因一道小吃—熏拉丝（烟熏蟾蜍）而远近闻名。如今“拉丝”已经被当地政府禁售禁制，这道风景名菜已经成为了博物馆里的历史名词。记得我的师妹，枫泾人陆依露同学特别喜欢这个菜肴，一次出差途中在枫泾的午餐上将我们的英国老板Roger吓得不轻。我虽然不支持捕杀、食用野生蟾蜍，但如果历史、市场和成熟的制作工艺尚在的话，是否可以出台饲养和烹饪规范呢？