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历史上的英雄事迹，往往会被夸大和传奇化，就像丝绸之路的开拓者张骞，司马迁对他的溢美之词是“凿空”，仿佛丝绸之路是张骞徒手开凿出来的一条隧道，其实，这条路已经存在了几千年了，张骞，不过是走通这条路的第一个被中国历史官方认证的汉人。  我们今天餐桌上的泊来美食，基本上是分两个时期，从两个途径进入我们中华大地的，一条是丝绸之路，基本集中在汉唐时期，从中东非洲辗转而来的西瓜、石榴、胡椒、葡萄，我们今天能够傲娇地安享西瓜自由，没有丝绸之路是不可想象的。 还有一个就是大航海时代之后，通过太平洋漂泊来的，诸如山芋、土豆、玉米、辣椒。 一个很明显的事实就是，丝绸之路来的，都是锦上添花的奢侈品，丰富了王公贵胄的餐桌和满足了他们的味蕾。而大洋彼岸来的，都是主粮和刚需，这些让中华大地承载的人口从几千万暴涨到了几万万。 而丝绸之路来的那些奢侈品，好多都被神奇地记录在张骞的功劳簿上了，其实，还原历史的真相，真正由张骞带进来的，只有区区两样，一个是葡萄，今天的吐鲁番的葡萄，肯定是嘉定马陆葡萄的祖宗。  还有一样，就是今天下图的草头。 不过如果我们穿越回西汉去问张骞的话，他一定回更奇怪，因为他印象中他只带回了一样东西，葡萄。草头是什么鬼。 原来，张骞出使西域的另外一个重大使命，就是把汉武帝对外作战的重要战略武器，大月氏的汗血宝马带回中原，而草头，是张骞为了防止宝马在中原水土不服而一并引进的马饲料。  我们江南人吃这些奇怪的食物，草头不是第一个，也不会是最后一个。当年我有一次请外地朋友吃本帮菜的时候，点了一份应季的蚕豆，结果朋友吃不准是什么，半天没下筷子，然后问我这是什么，我度娘了之后给他看了蚕豆的全株图片，他恍然大悟说。我们那儿漫山遍野全是这个，人从来不吃，都是喂猪的。 |
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