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每日一膳 | 味鲜、健脾、清润而不滋腻,依然高温湿热的岭南秋季适合煲这个汤!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 yfpy1234 2021-09-25
原创 最关注您健康的 广东省中医院 昨天
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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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今日推荐

莲藕章鱼煲排

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材料:

猪排骨350-400克,章鱼干约30克,莲藕250克,眉豆60克,陈皮1瓣,生姜5片,食盐适量

做法:

1先将猪排骨洗净、焯水,莲藕削去外皮。

2)锅内放水烧开,放入猪排骨,再把章鱼干、莲藕、生姜、眉豆、陈皮一起放入锅内大火烧开,改小火煲1个小时。

3)再捞起莲藕切厚片后再煲半小时,调味即可。

专家点评:

莲藕整节而下,在熬汤的过程,味道不会过分流失,在汤差不多出锅前才切块回熬,所以,在吃莲藕时,除了粉糯的口感,让整个汤水都充满了浓郁的章鱼浓香、还有莲藕的清香。章鱼性平味甘咸,具有益气养血、收敛生肌的功效;莲藕熟吃性温,补益脾胃,益血。眉豆、陈皮行气化湿;生姜温中和胃。整个汤性味平和,以补益为主,尤为合适秋季平补食用。 

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