【原】厚蛋烧――快手复刻美味

厚蛋烧的用料

鸡蛋 2个	水发木耳 3朵
黄瓜 20g	胡萝卜 20g
洋葱 20g	海苔 2片
番茄酱 适量	盐 适量
料酒 1小勺

厚蛋烧的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   将胡萝卜，黄瓜，洋葱，水发木耳尽量切成碎末。   

步骤3   将鸡蛋打进碗中，加适量的盐和一小勺料酒，搅打均匀。   

步骤4   把切成碎末的蔬菜加入蛋液中，搅拌均匀。   

步骤5   平底不粘锅中刷一层橄榄油，小火预热一下。   

步骤6   倒入部分蛋液至铺满锅底，注意蛋液厚度要适中，不要铺的太厚，不易熟。   

步骤7   到蛋液快凝固时从上往下卷起至末端。   

步骤8   在锅子里继续倒入蛋液，并重复以上步骤，直至蛋液用完。   

步骤9   卷好后的厚蛋烧用刀分等份切开。   

步骤10   根据个人喜好，可以在厚蛋烧外面裹一层海苔，吃起来口味更多元化，营养更丰富。   

步骤11   装盘。   

步骤12   成品。   

步骤13   成品。   

厚蛋烧的烹饪技巧

1、表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。 2、喜欢甜口的宝宝们可以在蛋液里加点牛奶和白糖做成甜口的，不用加蔬菜，做成原味鸡蛋甜口的，味道也不错呢！