【原】八珍豆腐——清肺养生素八珍

八珍豆腐的用料

北豆腐 1块	冬笋 2根
肉头菇 7个	香菇 3个
木耳 10个	胡萝卜 1/4根
松茸 3个	青豆 50克
味极鲜酱油 1勺	盐 适量
白糖 1丢丢	鸡精 适量
食用油 适量	葱 1截

八珍豆腐的做法

步骤1   准备食材。囡姐今天做的是素八珍，胡萝卜洗净去皮，青豆提前解冻。   

步骤2   干货类，可以加两种以上的菌菇，还加入了3个松茸，特别提鲜。   

步骤3   笋先切段再切片，胡萝卜切菱形片，豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）。   

步骤4   木耳提前泡发。   

步骤5   将香菇，肉头菇，松茸先洗净，再用温水泡发。   

步骤6   泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。   

步骤7   将泡发的香菇切丝。   

步骤8   葱洗净切葱花备用。   

步骤9   平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入，中小火慢煎。   

步骤10   煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。   

步骤11   豆腐的侧面也可以煎一下。   

步骤12   煎至两面都金黄焦脆后，盛出待用。   

步骤13   另起一锅，加少许油烧热，下葱花爆出香味。   

步骤14   把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。   

步骤15   加入留出的那碗泡发菌菇的水。   

步骤16   大火煮开后加入煎好的豆腐。   

步骤17   加1勺味极鲜酱油。   

步骤18   加适量的盐和鸡精，一锅烩。（5分钟左右）   

步骤19   出锅前加一丢丢白糖提鲜，大火收汁。   

步骤20   出锅装盘。   

步骤21   成品。   

步骤22   养生味美素八珍。   

八珍豆腐的烹饪技巧

春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 青豆：健脾、益气、清热解毒 黑木耳：补气养血,润肺止咳,止血,降压,抗癌 松茸：强精补肾，健脑益智和抗癌等作用