【原】鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋的用料

鸡蛋 3个	木耳（干） 20克
胡萝卜 50克	大蒜 3瓣
大葱 1根	味极鲜酱油 2勺
香醋 2勺	白糖 1勺
淀粉 半勺	辣酱 2勺
鸡精 适量

鱼香鸡蛋的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   木耳洗净泡发。   

步骤3   将泡发洗净的木耳切成丝。   

步骤4   萝卜洗净去皮切丝。   

步骤5   大葱切小段。   

步骤6   蒜去皮去蒂切末。   

步骤7   调一碗鱼香汁。鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖：淀粉=2：2：1：0.5其它的调味料则可以依个人口味增减。   

步骤8   鸡蛋打散成蛋液，锅中适量油烧热倒入蛋液。   

步骤9   用筷子迅速将蛋液划散成小块，盛出备用。   

步骤10   过中留底油下入蒜沫爆香，再加入两勺辣酱。   

步骤11   香辣酱炒出红油。   

步骤12   下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒断生。   

步骤13   在下入鸡蛋块倒入调好的鱼香料汁。   

步骤14   最后加入葱段，适量的鸡精。   

步骤15   翻炒均匀即可。   

步骤16   特别开胃下饭的鱼香鸡蛋就做好啦，主食准备够了吗？   

鱼香鸡蛋的烹饪技巧

鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖：淀粉=2：2：1：0.5其它的调味料则可以依个人口味增减。