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兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？！在中国，兔肉常见于川渝人的餐桌上，很多地区并不常见。在法国，人们对兔肉的需求也越来越低。而法国营养学家Jean-Michel Lecerf 博士告诉你，兔肉富含优质蛋白，味道鲜美且低卡路里，是既能补充营养又避免长胖的优质肉类。所以，看完这篇文章，快点整份儿麻辣手撕兔吧！ Riche en protéines, peu calorique... pourquoi il faut redécouvrir le lapin ? 富含蛋白质，低卡路里....为什么要重新认识兔肉？ De moins en moins consommée en France, la viande de lapin est peu grasse, riche en protéines et en oméga-3, des qualités nutritionnelles remarquables, selon le docteur Jean-Michel Lecerf, chef du service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. 法国里尔巴斯德研究所营养部门负责人Jean-Michel Lecerf博士表示，在法国人们越来越少食用兔肉，兔肉脂肪含量低，富含蛋白质和 omega-3，具有非凡的营养品质。 La viande de lapin est de moins en moins consommée en France malgré son goût savoureux（美味的） et son prix très abordable. Ce recul, au profit du poulet, semble lié à une image un peu désuète qui reste associé dans l’imaginaire à des recettes traditionnelles. « C’est fort dommage, estime le docteur Jean-Michel Lecerf, chef du service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, car le lapin offre des qualités nutritionnelles remarquables ». En outre, il est facile à cuisiner et se marie facilement avec beaucoup d’autres aliments. 法国人越来越少食用兔肉尽管兔肉味道鲜美价格适中。兔肉食用量的下降有利于鸡肉销量上涨，似乎与人们对传统食谱的想象力中对于兔肉不好烹饪的陈旧印象有关。“这是一个很大的遗憾，”里尔巴斯德研究所营养部门负责人 Jean-MichelLecerf 博士说，“因为兔子提供了非凡的营养品质”。此外，它很容易烹饪，并且可以与许多其他食物搭配。 Pourquoi cette viande blanche est-elle intéressante ?为什么这种白肉值得关心？Dr Jean-Michel Lecerf. Le lapin est peu gras et riche en protéines d’excellente qualité (environ 20g/100g). Sur le plan calorique, il est comparable aux viandes devolailles（家禽）consommées sans la peau qui sont mises en avant dans tous les menus minceur. 100 grammes de chair de lapin n’apportent en effet que 120 à 160 kilocalories selon les morceaux. Une étude menée à l’Institut Pasteur de Lille a de plus confirmé que le lapin renferme un faible taux d’acide gras saturés et– surtout – une teneur en bons acides gras insaturés bien supérieure à celle des autres viandes en raison de la présence de luzerne dans son alimentation. Sa viande s’avère ainsi une bonne source d’oméga-3, des acidesgras essentiels difficiles à trouver dans l’alimentation et dont la consommation diminue le risque d’affections cardiovasculaires. La viande de lapin fournit de la vitamine E, beaucoup de vitamines du groupe B(notamment B6 et B12), ainsi que des minéraux précieux tels que le zinc, lesélénium ou encore le potassium. 据Jean-Michel Lecerf，兔肉低脂富含优质蛋白（大概每一百克含有20克蛋白质）。在卡路里方面，它可与所有减肥菜单中重点推荐去皮家禽肉相媲美。100 克兔肉仅提供 120 至 160 大卡的热量，具体取决于兔肉的部位。里尔巴斯德研究所进行的一项研究也证实，兔子的饱和脂肪酸含量很低，而且——最重要的是——由于其饮食中存在苜蓿，因此其良好的不饱和脂肪酸含量远高于其他肉类. 因此，它的肉是 omega-3 的良好来源，omega-3 必需脂肪酸在饮食中很难找到，食用它可以降低患心血管疾病的风险。兔肉提供维生素E、许多B族维生素（尤其是B6和B12），以及锌、硒和钾等珍贵矿物质。 Peut-on en manger à tous âge ? 各个年龄段都可以吃兔肉吗？ Le lapin est un aliment idéal dès le plus jeune âge (à partir de 6-7 mois finement mixé dans une purée de légume) car sa viande est particulièrement tendre et juteuse, bien dotée en protéines et en phosphore, un constituant important pour la croissance osseuse. Si certains enfants la refusent pour des raisons symboliques, n’hésitez pas à la déstructurer pour la présenter sous forme de gigolettes ou de nuggets, enveloppés de bacon parexemple, afin que l’animal ne soit plus identifiable. 兔肉是小孩子的理想食物（六到七个月开始可以把兔肉混合到蔬菜泥中）。因为这种肉特别的柔软多汁，富含促进骨骼生长的重要组成部分蛋白质和磷。如果有些小孩子拒绝吃兔肉，可以毫不犹豫地把它做成鸡腿或鸡肉的形状，或包裹在培根中，这样兔子肉就无法辨认了。 Mots et expressions consommer 食用 例：consommer des laitages食用乳制品 被食用文章中用的是被动式être +过去分词的形式，我们也可以用自反形式se consommer来表示被动意义，那么原文的句子也可以说 : La viande de lapin se consomme de moins en moins en France. savoureux,se a. (m) 1美味可口的，好吃的 un gâteau savoureux 美味的点心 une plaisanterie savoureuse饶有趣味的玩笑法语 表述 美味，丰盛 的形容词还有 bon 例：C'est bon ! / Ça sent bon !真好吃，闻起来真香啊！ délicieux,se 例：L’escargot est unplat délicieux en France.在法国，蜗牛是道美味的菜。 succulent,e 鲜美的，多汁的 例：C’est succulent lebouillon ! 肉汤很好吃！ copieux,se 例：un repas copieux一顿丰盛的饭菜 abordable ① 易靠近的 联想记忆动词aborder :a前缀，表“方向”+bord岸边=靠岸，登陆 ② 平易近人的（形容人的性格）； Il n'est pas très abordable. 这人不太容易接近。 ③ 易懂的（形容文章） ④ 实惠的（形容价格） Cette jupe est vendue à un prix abordable. 这裙子以适中的价格出售。 recul n.m. 后退，倒退 recul d'une épidémie 瘟疫的消退 un recul de la criminalité 犯罪率的下降 联想记忆：reculer v.t. Je marche lentement mais je ne recule jamais. 我走得很慢，但我从不后退 se marier (熟词僻义) 结合；和谐；融合：Ces teintes se marientbien. 这些色彩在一起很调和。 teneur n.m. 含量 teneur en +某种物质：...的含量 teneur en alcool 酒精含量 affection n. f. 1. 挚爱,友爱 donner à qqn des marques d'affection 给某人友爱的表示 une affection nerveuse 神经官能性疾病 identifiable a. 1. 可视为相同的 2. 可认出的；可鉴别的 Le problème dessans-abri n'a pas de cause unique et facilement identifiable. 无家可归现象的原因不只一个，也不易确认。 资料来源 https://www./bien-manger/riche-en-proteines-peu-calorique-pourquoi-il-faut-redecouvrir-le-lapin-23-09-2021-P6XBTBNDTFDZHLP5ETSNCL6AOY.php  |
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