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今天和大家分享一道“炒粉条”的家常做法，很多人在炒粉条时粘锅又坨，今天教给大家个小技巧，粉条烹饪时不粘锅不坨块，劲道又入味，有喜欢的赶紧学一下。  食材：粉条 配菜：绿豆芽、胡萝卜、鸡蛋 辅料：大蒜 调料：老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、芝麻香油 【炒粉条】—— 劲道入味 1.下面开始准备食材 准备粉条一把，剪断放入锅中煮一下，煮至粉条变软呈透明状即可，倒出来快速抖散晾凉，再淋入一些植物油用筷子拌匀。 粉条煮软以后要快速抖散、晾凉，以免在余温下坨在一起；植物油能起到润滑的作用，防止粉条相互粘连。  加入老抽2克提色，生抽5克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许，鸡粉2克，搅拌均匀给粉条入一下底味。 提前放调味品让粉条更入味，粉条变得更加饱满有弹性，炒的时候不容易粘连。  2.下面开始准备配菜 准备绿豆芽一小把，清洗干净。 准备胡萝卜半根，切成丝，用来配色。 准备小碗一个，打一个鸡蛋，搅拌均匀。 准备大蒜几粒，切成蒜末和胡萝卜放在一起备用。  3.下面开始烹饪 把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温微热，把蛋液倒入锅中快速炒散，蛋液定型以后，放入胡萝卜和蒜末一起翻炒，把胡萝卜炒软。  倒入粉条翻炒3分钟左右，不停地摇晃锅让粉条均匀受热防止粘锅，炒出焦香味以后，倒入绿豆芽翻炒几下，粉条比较长可以用勺子铲断方便食用，再撒入葱花，淋上适量的芝麻香油，即可装盘上桌。  好了，一道简单家常菜炒粉条就做好了。  |
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