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你说周末为什么就这么短呢？一眨眼就过去了，夜深了，备完课后，继续我们的论蝉。 清早，跟着娃去遛鸡，人行道慢慢走下去，到处都是蝉虫，有的刚从地里钻出，有的正在羽化，有的刚刚羽化成仙，身子还是白色的，有的已经化蝉，开始挥动翅膀到处飞了。鸡大婶一路忙不迭地啄虫，吃到最后估计都吃撑了，我们抱着鸡大婶们回家。 当我和朋友描述这一景象时，朋友不相信：这是自然的吗？口说无凭，视频为证吧～  朋友看完后，口水哒哒滴。老家浙江人很会吃蝉；山东人也会吃，不过，他们吃的是若虫（知了猴），就是还没有羽化的那种，听说从地里挖出来吃。朋友开玩笑说，这种大规模的周期蝉大概只有美国有，要在中国的话，分分钟吃它个濒危物种。 这是老家的知了餐 我上网查了一下，发现朋友的猜测是正确的，周期蝉只在北美安身。 前段时间，写了一篇有关蝉的科普文地下蛰伏17年 我破土而出 为你歌唱，结果，朋友圈里的留言多数探讨怎么吃蝉，看来吃货不少啊。 朋友还问，美国人不吃知了吧？据我所知，大多数美国人不会去吃知了，不过，少部分美国人对昆虫食谱还是津津乐道的，这里，我选取几种美国厨师推荐的做法。 脆皮炒蝉 2杯蝉 2汤匙花生油 2汤匙姜末 1个亚洲辣椒干 4汤匙切碎的柠檬草 1杯切碎的葱 1瓣蒜末 2汤匙糖 2大汤匙Toban Djan（辣椒酱发酵豆） 1杯切碎的芹菜 2汤匙酱油 1茶匙玉米淀粉 3汤匙米酒（或清酒） 收集大约2杯蝉，将它们放在装有一英寸水的桶中（带盖）。湿翼意味着它们不会飞走。用毛巾擦干，拔出翅膀和腿（怎么这么残忍），放在一边。 用大火加热大锅。加入花生油。 加入切碎的姜末，风干的亚洲辣椒，切碎的香茅，切碎的葱，切碎的大蒜、糖、Toban Djan（发酵的辣椒豆瓣酱，李锦记牌就可以了），并翻炒15秒钟。添加蝉。如果找不到发酵的豆瓣酱，请改用几汤匙的中国咸黑豆。 翻炒一分钟后，加入切碎的芹菜，继续翻炒。将酱油、玉米淀粉和米酒在一个单独的碗中混合在一起，然后倒入炒锅中。再炒一分钟，直到酱汁收了。 马里兰蝉 ½杯老湾调味料 2汤匙盐 4夸脱水 1（12液盎司）啤酒（可选） 8个红土豆，切成薄片 2个大甜洋葱，切成楔形 2磅瘦肉烟熏香肠，切成2英寸长 8支新鲜玉米，切成两半 4磅大蝉 在一个8夸脱的锅中，将老湾、盐、水和啤酒烧开。加入土豆和洋葱；用高火煮八分钟。 将熏制的香肠加入土豆和洋葱中；继续高火煮五分钟。将玉米倒入锅中；继续煮七分钟。加入蝉，煮五分钟。 收汁，盛碗。 巧克力曲奇饼 大约制作三打饼干 2¼杯面粉 1茶匙小苏打 1茶匙盐 1杯黄油，软化 ¾杯糖 ¾杯红糖 1茶匙香草 2个蛋 1（12盎司）包装巧克力片 1杯切碎的坚果 ½杯干烤切碎的蝉（放在饼干上，在225度下烤10至15分钟。烹饪时间会有所不同。它们应该是柔软而松脆的，有点像坚果。） 将烤箱加热到375度。在一个小碗里，混合面粉、小苏打和盐后，放置一旁。 在一个大碗里，混合黄油、糖、红糖和香草。搅拌至奶油状。打入鸡蛋。逐渐加入面粉混合物和昆虫，拌匀。搅拌巧克力片和坚果。 将圆形茶匙量的勺子滴到未上油的饼干纸上。烘烤8至10分钟。 以上三种老美的知了食谱，你会试试吗？ 参考资料：Allison Ward: Are you brave enough to eat cicadas? Here are some recipes for stir-fry, stew, cookies   感恩的心 感谢有你 |
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