【原】葱香鸡蛋肉馅饼

葱香鸡蛋肉馅饼的用料

面粉 1碗	香菜 2棵
葱 2棵	肉末 3汤匙
鸡蛋 1个	盐 少许
鸡粉 少许	香油 少许

葱香鸡蛋肉馅饼的做法

步骤1   面粉放进较大的盆子里，加点温水搅拌、（加水过程慢点、一边加水一边搅拌，以能搅动面粉的湿度就差不多了。）用手来回搓揉面团到面团表面光滑即可。用一块湿布盖上饧20分钟左右   

步骤2   趁饧面空挡就准备馅料：葱、香菜分别洗净切碎、肉末爆炒一下   

步骤3   鸡蛋打碎加少许盐，用筷子搅拌成蛋液   

步骤4   平底锅保持中火，放少许油烧热，把蛋液倒下快速滑动一会煎成滑蛋花状   

步骤5   所有馅料放进盆子里，加少许盐、鸡粉、香油搅拌均匀放在一旁备用。   

步骤6   做面皮：在工作台撒少许干面粉、把大面团分成几个小面团、用擀面杖擀薄、擀成和比饺子皮稍厚点就可以了   

步骤7   一个个分别擀好，用碗的边沿用力压下去，就成了一张圆形的面皮。   

步骤8   摊开面皮，一边放下馅料，另一边包起。   

步骤9   捏点花边封口   

步骤10   平底锅放少量油烧热，把包好的大饺子放下去小火慢慢煎至金黄色   

步骤11   翻开另一面同样煎法，煎好后加上少许清水，遮上锅盖焖煮一会，让水蒸气令其均匀受热，馅料的香味渗人面皮。水干即可铲起。   

步骤12   用刀切开摆盆，享用吧~~   

葱香鸡蛋肉馅饼的烹饪技巧

馅料按自己喜好可以多变添加，煎的过程要耐心点，小火慢煎，不需要加太多油，比平时做菜时用的油量还要少些。做面食不是我的强项，这些贴士只是我制作过程的总结，希望大家见谅，不够详细的以后会慢慢学习。