如意幸福卷的用料
白萝卜
适量
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香菇
5个
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淮山
半截
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小葱
1根
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盐
2克
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油
适量
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蚝油
1汤匙
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酱油
少许
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淀粉
1汤匙
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清水
适量
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白糖
少许
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如意幸福卷的做法
步骤1
备好食材
步骤2
淮山去皮,洗净切薄片,放入蒸锅蒸熟
步骤3
取出压成泥
步骤4
香菇浸泡软切碎,小葱头洗净、去须切碎
步骤5
淮山、葱碎、香菇沫全部倒入大碗中,调入盐、酱油、白糖、搅拌均匀
步骤6
白萝卜刨成薄片,用开水焯熟软化
步骤7
萝卜片摊开,放入拌匀的淮山香菇泥
步骤8
从一头卷起,卷实
步骤9
做好的萝卜卷整齐码在碗中,放入蒸锅大火蒸12分钟
步骤10
烧热锅,倒入少许食用油、淀粉加入清水、蚝油、搅拌均匀,倒入锅中煮至浓稠
步骤11
煮好的芡汁淋在萝卜卷上面即可
步骤12
成品图
步骤13
成品图
如意幸福卷的烹饪技巧
萝卜用果皮刀就能刨成薄片,萝卜片要焯水才能软化,增加柔软度,卷起来扯不断。喜欢吃肉的朋友还可以在馅料中加入肉沫。
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