【原】糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的用料

排骨 100克	腊肠 1小根
糯米 1杯	清水 适量
盐 2克	蚝油 1汤匙
鸡粉 1克	枸杞子 少许

糯米蒸排骨的做法

步骤1   备好食材，我用广式腊肠来做这款糯米饭，广式腊肠没有辣味，咸香中带有一点点甜，咸度很轻；   

步骤2   糯米用清水浸泡片刻，腊肠洗净切薄片；   

步骤3   排骨洗净沥干水，斩小块后盛入碗中，调入盐、鸡粉、蚝油拌匀，腌制片刻；   

步骤4   将排骨和腊肠混合均匀，再把浸泡过的糯米捞起，沥干水，和腊肠排骨一起搅拌均匀；   

步骤5   用碗盛起混合好的糯米，上面撒几粒枸杞子，将盘子放入蒸笼中；   

步骤6   压力锅内加点清水，水量不宜太多，不宜高过蒸笼底部，因为压力锅在密封的状态下烹调，锅内的水分不会蒸发，所以不用担心会烧坏锅底，将蒸笼放入压力锅中；遮上锅盖，接通电源，手动调节时间为15分钟，直至压力锅烹调结束提示声响起，关掉电源，自动解压后取出糯米饭，撒点香菜装饰即可端上餐桌。   

步骤7   成品图   

步骤8   成品图   

糯米蒸排骨的烹饪技巧

食尚小贴士： 糯米和排骨同时浸泡和腌制，腌制排骨渗出来的汤汁不要倒掉，直接拌在米饭里，因为是高温蒸煮，大米粒要稍微湿润一点，蒸出来的米饭才软糯。