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散步时，我曾和著名画家成老师深入交流了一下厨艺，成老师是一个热爱生活的人，他告诉我，每一天的早饭他都会精心烹饪，或是炒两个爽口小菜，或是烤一个地瓜，或是蒸一笼蒸饺。在他眼里，吃不仅是一种生活，更应是一种态度。 成老师对食材有着独到的理解，懂得如何依据食材的本性，释放出其最真的味道。成老师说，做饭好吃，是需要讲究食材和时间的配比的，厨房的秘密，表面上是水与火的艺术，说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系，画家的艺术修养都很深，他上升到了哲学的境界，谈到了顺应天道的高度。我深以为然，我们边走边聊，继续深入探讨了和面发面的技巧，也从形式美学的角度谈到了做鱼时放香菜的重要性。 我本身也喜欢做饭，各种普通的食材经过一番组合配比之后，能够带给人无比美好的味觉体验，这不仅仅是一种饱腹之欲的快乐，更应是一种创造的快乐。 起初坚持做饭，是因为我的胃不好，连续在外吃两顿饭，胃就要表示抗议了，所以，一日三餐，绝大部分都是在家吃，自己做。做饭时，我对洁净有着近乎苛刻的追求，一根黄瓜，一个土豆，我都要仔细地洗净，不留一丝杂质，质本洁来还洁去。做饭和做人一样，洁净应是第一位的。 做饭是一种艺术，有美，有境界，也有对自己和家人的爱。做饭是一件极为平凡的事情，但是平凡当中往往寓有不平凡。 如果把我们的生活进行极致的简化，剩下的莫过于一日三餐，如果一个人对吃饭或者食物都没有兴趣的时候，或许他的身心能量都极度匮乏。因此，追求健康，热爱生活，都应从简单的一餐饭开始。 一日三餐吃外卖是一种生活方式，顿顿都是自己精心烹饪也是一种生活方式，这里不做优劣对比，毕竟天天工作累成狗的人是绝无精力再去耐心做一顿饭的。但是无论如何，我们都应重建和食物的关系，从中获得一种滋养和幸福。一个人能喂饱自己的胃，心也就不空了。 在厨房这有限的空间里，一家人可以相互慰籍、保持冷静、释放焦虑，无论如何，只要厨房还在有条不紊的运转，生活就依旧保持着原有的秩序。 而我在做饭时，我也喜欢将女儿叫到厨房，我要让她熟悉做饭的每一个流程，将平凡食材，变成美好滋味，这里面也包含了父母对孩子最真的爱意表达，我也努力让她尽早学会做饭，因为一个孩子真正独立的标志，应是学会给家人做一顿饭开始，这说明他不仅可以照顾自己了，而且也有能力去照顾别人。 诺贝尔物理学奖获得者朱棣文曾说：动手做饭跟做实验一样，可以训练一个人的专注力与解决问题的能力。很难想象那些只会念书连煎蛋、煮蛋都不会的孩子，会懂得怎么做实验。做饭其实也是对孩子动手能力的训练。 做饭即教育。做饭仅仅是生活的一小部分，却包含着人间万千道理。做饭时，人本着足够的耐心，慢慢掌握火候，不能怠慢，也不能操之过急。所有的食材，经过时间的萃取，最终浴火重生为佳肴。通过做饭，我们能感受到时间的力量，感受到化腐朽为神奇的力量。而这一切，都是我希望孩子通过自己动手慢慢体会到的。 据说，经常回家做饭还可以提升一个家庭的幸福感，因为，厨房的温度，很大程度上决定着一个家的温度。 |
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