“胆固醇大户”被揪出，除了猪肉，还有4种食物也要尽量少吃

胆固醇是人体血液中的血脂，分布在人体各个部位，对维持正常生命活动有着重要影响，而现代人饮食结构日益丰富，营养物质摄入过高就会导致胆固醇升高，一旦升高就会刺激血管内皮发生炎症，从而增加血管堵塞风险，当血管狭窄程度达到一定程度，就容易引起脑梗、心梗等多种心脑血管疾病。因此，在日常生活中要注意控制饮食摄入量。

★猪肉会导致胆固醇偏高吗？

猪肉属于高脂肪食物，在“胆固醇大户”中名列前茅。富含多种蛋白质和大量脂肪，因此，若长期吃猪肉，尤其是五花肉等肥膘部位时，就会引起胆固醇升高。

年轻人的消化功能较好，因为通过胆酸能够降解大量脂肪，并将其代谢掉，但是对于老年人或者肠胃功能欠佳的人群来说，若食用过多猪肉会增加肠胃负担，让代谢功能下降，当摄入的胆固醇量大于肝脏代谢的能力时就会导致胆固醇升高。

应明确的是，吃干净合格且适量的瘦猪肉不会引起代谢失常，若肠胃功能尚可，可少量食用肥瘦相间的猪肉，反而有利于身体健康，因为身体运转需要有一定的脂肪来促进肠道、血管、关节的润滑，以维持生命。但是若想合理摄入猪肉，可以选择凉拌、白切的烹饪方式，这样油脂摄入量也会得到控制。

★这么吃肉，更有助于控制胆固醇

●肉类+豆类

豆类食物中富含卵磷脂，该物质可促进细胞合成生长，同时能够溶于血浆，让黏附在机体内的有害胆固醇得以清除，从而让血管硬化的速度变慢，达到预防动脉血管硬化的目的。另外，豆类食物中富含蛋白质，具有抗氧化的作用，与肉类一起食用，能够起到提升机体免疫力，促进血管健康，美容养颜。

●多吃乳鸽

禽类动物长期处于活动状态，因此肉质较为紧实，且脂肪含量较少，因此对血管健康不会造成太大影响，常见的飞禽有乳鸽，肉厚鲜嫩美味，同时有助于延缓细胞代谢，可促进血液循环，对于女人来说，食用鸽子能够改善贫血；而男人常食用，可获得滋阴补气的功效。且鸽子中含有泛酸，有助于调节神经异常，改善内分泌失调。

★除了猪肉，这4种食物尽量少吃

●皮蛋

凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥是常出现在餐桌上的家常美食，但是皮蛋经过特殊加工后，会形成大量有害胆固醇，100g皮蛋中约含有600mg的胆固醇，因此也属于高脂肪食物，加上皮蛋本身就属于蛋类，而每100g鸡蛋中约含有580mg胆固醇，每100g鸭蛋中约含有560mg胆固醇，相比之下，皮蛋的胆固醇比普通蛋类更高。

●动物内脏

内脏是胆固醇含有量最高的部位，尤其是鱼卵、肝脏、肾脏、肠子、蟹黄等动物内脏，均可导致胆固醇升高，长期使用会抑制胆汁分泌胆酸，导致食物不能被代谢吸收，同时也会阻碍肝脏的解毒和排毒能力，会导致血液中的垃圾毒素沉积于体内，也会增加血管硬化的程度。

因此，若长期使用动物内脏，应该定期加测血脂四项，若低密度脂蛋白胆固醇与总胆固醇指标升高，则说明血脂水平也随之升高了，因此，为了健康起见，还是要减少动物内脏的摄入量，以免损害血管健康。

●贝类食物

贝壳属于海鲜类食物，而这类食物蛋白质较丰富，且富含多种微量元素，如锌、硒、碘等，能够为身体补充多种营养物质，对增强免疫力有一定帮助。虽然贝类食物看起来不油腻，吃起来也感受不到脂肪，但是像蚬子、生蚝、贻贝、扇贝等海鲜食物，胆固醇却很高，每100g含有130mg胆固醇，比肥猪肉的胆固醇还要高。另外，海鲜软体动物中，墨鱼、鱿鱼中的胆固醇也是比较高，每100g中约含有268mg的胆固醇，若猪肝胆固醇不相上下，因此不建议食用过多。

●甜食

吃甜食能够刺激多巴胺分泌，让人感到愉悦，但同时也会刺激到神经调节系统，因为甜食中含有大量奶油、糖分等反式脂肪酸，若食用会导致肠胃运化功能下降，从而导致身材发胖，这使得血管中的脂类物质沉积物增多，刺激血管发生炎症，导致总胆固醇水平上升，不仅容易造成血管损伤，同时还会导致血流循环能力变弱，让整体代谢循环变慢。

★这4种食物，可帮助降低胆固醇

●海带

海带中含有大量牛磺酸，有利于降低血脂，同时还富含褐藻酸，能够帮助抑制低密度胆固醇合成，用来煲汤或者煮粥都是不错的选择，同时海带也属于寒性食物，因此能够降胃火、平肝火，清热解毒、润肺止咳，还可清除内脏脂肪，有助于提升肝脏代谢能力。

●芦笋

芦笋中含有天门冬酰胺，该物质可帮助抑制脂类物质形成，可清除血液中的有害胆固醇，同时还含有胶质，有助于改善血管硬化，清除血液中的大分子脂类物质和多余的垃圾毒素，减少血栓、斑块的形成。

●胡萝卜

胡萝卜可以促进生长发育，具有降血压、血脂、强心的作用，内含有果胶酸钙，该物质可与胆酸结合后抑制胆固醇升高，有利于清除多余血脂，还能促进肠胃蠕动，预防便秘。

●燕麦片

燕麦可增加饱腹感，同时还含有大量可溶性纤维素，能够在减肥的同时降低胆固醇合成，可以搭配牛奶作为早餐食用，营养丰富。

对于普通人来说，胆固醇的摄入其实无需过度严格，因为机体需要一定的胆固醇来促进细胞生长发育，保证健康饮食，合理搭配膳食荤素，平衡每日蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例即可。但是若已经确诊为高血脂患者，则应在饮食上控制胆固醇的摄入量，食用脂肪含量少的食物，有利于降低总胆固醇水平。