溱湖之恋 / 箴言幽趣 / 明代作者-洪应明--珠玑传世(1)

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明代作者-洪应明--珠玑传世(1)

2021-10-01  溱湖之恋
明朝明神宗万历年间,洪应明曾经居住在南京秦淮河一带,潜心著述。
洪应明住的地方,土质很差,农民种的蔬菜长得也不怎么旺,收成很差,生活很苦。
农民将自已种的蔬菜拿到集市场上去卖,菜根苦涩又压称,买的人一般会去掉菜根, 这样一来,农民的收入就更低了。
洪应明当时生活也非常清苦,看到大把的菜根被丢掉感觉很可惜,就想将菜根取走,但又不愿亏欠人家什么,就出一点钱将菜根买走。
时间长了,当地的人都称洪应明为“傻菜根”。
一日,友人于孔兼(明朝东林党成员)到家中拜访洪应明。洪应明以菜根咸菜和米粥相待,于孔兼品尝后,拍桌叫好。洪应明用菜根腌制的咸菜,色泽黑亮,咸香爽脆,无菜根的苦涩,相较普通的咸菜,菜根别有一番滋味。
于孔兼问其中的道理,洪应明说:菜根味道苦涩,普通人稍尝试,就丢掉了。我觉得很可惜,所以,就将这些菜根腌制成了咸菜。我的菜根之所以好吃,是因为我知道,美味急不得。我先将菜根用盐腌制,发酵一年后,去除菜根的苦涩,逼出菜根的香气。然后再用水去除菜根中的盐,在太阳下晾晒三日,让菜根更有嚼劲。最后,菜根佐以花椒等香料,再腌制七日,才能端上饭桌。
于孔兼不仅感概道:“性定菜根香”。菜根本是弃物,而菜根之香,只有心性澹泊沉静的人,才能领会其中的真味。也只有如洪应明这样淡泊之人,才能将菜根这丢弃之物,制作的如此美味。
他的《菜根谭》最后以菜根命名,也正是缘于这一特殊的经历。
洪应明是一个非常有同情心的人。有一个故事,说到他有一年夏天到山上游玩,路上遇见一位贫穷的白发老太太,在大太阳底下向游客推销菜根咸菜,可是她一斤也卖不出去,又愁又着急。
洪应明很可怜这个老太太,找来笔墨,写了几段文字在纸上,其中两句是这样写的:“藜口苋肠者,多冰清玉洁;衮衣玉食者,甘婢膝奴颜。盖志以澹泊明,而节以肥甘丧也。”“醲肥辛甘非真味,真味只是淡:神奇卓异非至人,至人只是常。
”洪应明又取纸一页,在上面写了一句话,大体意思是:买菜根咸菜,送洪应明菜根真言一句。
洪应明说:“到山上游玩的,都是有钱的官宦人家,他们到山上游玩,都会求平安问运势,你现在告诉游人,说洪应明亲笔书写的人生道理,买菜根咸菜就送一份。”
老太太半信半疑地按照他的话去做,菜根咸菜果然被人抢着买光了。老太太赚了很多钱。高高兴兴地向洪应明谢了又谢。
洪应明在当地是名人,很多人都以得到他书写的《菜根谭》格言为荣。游人因洪应明亲笔书写格言,抢购老太太的菜根咸菜,自然是情理之中。再加上洪应明书写的格言,巧妙的将食用菜根咸菜者为冰清玉洁之士,自然吸引了富贵官宦人家购买。
渐渐地,周围的邻居都知道了洪应明腌制的菜根咸菜,香脆好吃,纷纷过来取经。洪应明毫不保留的将他制作菜根咸菜的方法教给周边人的。
这些邻居将菜根咸菜到集市上售卖,都赚了不少钱。到清朝以后,很多经营菜根咸菜的手工业者,都很感激洪应明对菜根咸菜的贡献,特别是他写的《菜根谭》,更是将菜根的精神发扬光大,成为影响世界的文化,就纷纷捐钱盖庙来祭礼他,并且尊称他为菜根咸菜的祖师爷。

  看明朝作者洪应明的作品,比如《菜根谭》,让人留下了许多珠玑良言。潘长宏从笔记中摘录部分现分享给大家。今天说一说洪应有菜根的故事!

【1】:人情世态,不宜认真。

【2】:人能看得破,才可任负担。

【3】:立百福之基,只在一念慈祥;开万善之门,无如寸心挹损。

【4】:宁守浑噩而黜聪明,留些正气还天地;宁谢纷华而甘淡泊,遗个清名在乾坤。

【5】:士君子之涉世,於人不可轻为喜怒,喜怒轻,则心腹肝胆皆为人所窥;於物不可重为爱憎,爱憎重,则意气精神悉为物所

【6】:涉世浅,点染亦浅,涉世深,机械亦深。故君子与其练达,不若朴鲁;与其拘慬,不若疏狂。

【7】:心乱静中乱,心静乱中静。

【8】:小处不欺隐,暗处不掺漏,末路不怠慌,才是真英雄。

【9】:云中世界,静里乾坤。

【10】:无事宜寂寂,有事宜惺惺。

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