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先简略地给大家科普下，下面再从辨别、功效、禁忌深入讲解。 西洋参，又名花旗参（旧美国称为花旗国，花旗参由此得名）。按产地分为进口和国产，进口为美国和加拿大进口，国产为国产引种的，目前市面较多为东北产的。 人参，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部，目前市面上较多为东北长白山人参。 高丽参，说到高丽参，就不能忽略红参了。高丽参和红参其实都是人参水参（水参就是水参，刚采自参田，尚未经过晒干过程的即为水参。不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到）加工蒸制之后的产物。区别是产地和加工方式上的不同。高丽参为朝鲜半岛产的水参；而中国红参为东北产的水参。高丽参在经过加工成红参后又进行了深加工，高丽参是在后期加工中出现的新成分。 辨别 西洋参，原产于美国北部到加拿大南部，因此即使国产引种，由于气候、土壤、环境等因素不同，药效都要逊色于进口的。所以在这里就教大家3招如何辨别进口西洋参和国产西洋参 进口西洋参 国产西洋参 左边是国产西洋参，右边是进口西洋参 1，颜色上，进口西洋参表面颜色是深的黝黑的土色；而国产西洋参表面颜色是浅的淡淡的土色 2，皱纹上，进口西洋参表面是很皱很丑的；国产西洋参只是表面些许皱纹；以上两点可以对比上面的三张图 3，切口上，进口西洋参的切口是很清晰的菊花纹路；国产西洋参中上等有些许模糊的菊花纹路，下等的是直接没有纹路，而且颜色很惨白，给人的感觉是营养严重跟不上 进口西洋参清晰菊花纹路 国产中上等西洋参模糊菊花纹路 国产下等西洋参无菊花纹路，颜色惨白 以上3点基本可以辨别进口西洋参与国产西洋参。另外，西洋参最好是买成条的再拿到药店帮忙切片，不要买直接切片的，西洋参有很多品种，质量不一，成条的比较能判别西洋参的好坏。 人参，市场上的人参分为水参和晒干人参，水参不易保存，而晒干的人参就容易保存。以我的功力，只能辨别人参的大小 水参，刚从参田采摘就直接空运过来的，个头大 水参，个头偏小 水参最适合泡药酒了 晒干的人参，个头大 晒干的人参，个头小 高丽参，南朝鲜（即韩国）高丽参，有天、地、良、切四个等级。天参（一级品），地参（二级品），良参（三级品），切参（四级品）。每个等级中再按大、小分为不同规格，如天、地、良等10支、15支、20支。支是指每盒（600克）所装红参的支数，但实际每盒支数有约定的虚数，如：天10支，实际10至14支；天15支实际15至19支；天20支，实际20至28支；天30支，实际30至38支，依次类推。 高丽参天、地、良等级 未经压制的20支高丽参 红参，市面上的红参有些是掺了红糖的，下面就教大家如何辨别 无糖红参 掺糖红参 无糖红参，表面哑光，色泽偏暗沉，纹路清晰；而掺糖红参，表面饱满，颜色鲜亮，纹路不明显 这里插一段红参与高丽参的故事，为红参正名。 高丽参和中国长白山一带的红参是同样的品种，专家经过实验对比发现，中国红参与高丽参营养成分、功效极为相似。两种人参都具有大补元气、生津安神的功效。但是一样的品种，同样的功效，为什么韩国高丽参的价格比我们的红参高那么多倍。这是因为韩国政府的扶持，长期以来由于韩国政府大力的广告宣传，韩国明星大量的代言。高丽参的品牌知名度和美誉度逐渐提升，甚至成了红参的代名词。 中国其实是全球人参的最大产地，据统计，吉林省人参的出口量是韩国哦的20多倍，不过出口创汇额却只有韩国的1/20，而中韩人参之间还存在兜圈子的现象，即韩国人从中国买入人参原料在加工后却以成本价10倍甚至数10倍的价格再卖回中国。中国的人参生产量巨大，但关键是如何将这些产量转化成畅销的附加值商品。在这方面韩国人参产业的规范化、市场化、品牌化的运作模式，值得我们学习和借鉴。 中国人参培育环境 韩国人参培育环境 中国人参土壤养分含量较高，需在腐殖土地质才能生长，而高丽参在大田即可生长。 高产高丽参 这是国产的高丽参，即红参，只是打上了高丽参的名号，痛心 功效 高丽参：性微温，具有大补元气滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者、体虚者、心力衰竭、心源性休克等 红参：性温，是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药效更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、益气摄血。从保健角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、失眠多梦、阳痿尿频等表现都可选用红参进补 小结：高丽参和红参都是人参中的一个种类，两者都是保健养生的上品，两者的作用相似，都具有补充元气、抗疲劳、益气安神等功效。虽然两者都是属于性温的补品，但是在大补方面，红参的程度更深一些，作用更强一些。 人参：性温，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智的功效，适用于大病、久病体虚患者，如肺虚久咳、呼吸短促、动则气喘、脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、呕吐泄泻、心神不安、失眠多梦、惊悸健忘等 西洋参：性凉，具有补肺气、清火、养胃生津的功效，主要用于肺虚咳血、肺胃津亏、气虚等；亦可以清火，有益气降火、生津止渴、解酒清热、健脾开胃的功效，适用于睡眠不足、口苦咽干、肝火上升的人。 小结：西洋参性凉，补而不燥是它的特点，对于气阴两虚、有虚热之象，不宜用人参温补者，用西洋参就再合适不过。 禁忌 人参：作为一种温性的大补之品，血压偏高、有过脑溢血等病史、平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用 西洋参：最适宜气阴两虚的患者，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。也正因为西洋参这一特点，脾胃虚寒、易于阳痿、早泄、女子性欲淡漠等就不宜用西洋参 红参（高丽参）：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁、面多发红发热者，不适合吃红参，否则会加重症状，出现头昏头痛、血压上升等；也不适宜生长发育期的青少年，以免早熟。 非专业人士，能说的就这些啦啦啦啦啦啦，作为小老百姓，知道这些起码买药材不至于吃亏 |
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