鸡为十二生肖之一，也是我国黎族同胞的图腾。我国最早记载鸡的文字出现在商代的甲骨文中，但鸡作为古陶瓷的装饰题材则相对较晚。
图为雍正时期生产的粉彩鸡纹盘。（洛杉矶博物馆藏）此盘胎薄釉厚，形制工整；盘内以鸡纹为主题，用山石、牡丹作配衬。整个画面构思简练，鸡纹及场景绘制精致，色彩典雅。
在元代以前，有不少以鸡命名的古器物，如鸡头壶、鸡冠壶、鸡腿瓶等，但真正以鸡主题的作品则多出现在明清时期。历史上鸡不仅是个食物资源，也是报时的动物，其中最著名的就是鸡呜涵谷关的故事。在中国地理上也有一呜响三省的亊例。我国是从新石器时代开始对野生鸡种进行家养训练的，在大量的新石器时代及青铜时代遗址的考古发掘中出土了数量可观的鸡骨遗骇，它们的出土为研究当时的人类社会生产生活提供了有力的实物证据。
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