在厨房。

誰最中國

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文字 |「誰最中國」

圖片 |「部分網絡」

首圖 |「大鱼dayulifestyle」

有人说，当你发现自己开始享受待在厨房，差不多也是你真正爱上生活的开始。

生活充满焦虑，在厨房可能就只是一种负担。就像小时候，看妈妈下班匆匆忙忙进厨房，只是为了让放学的孩子、下班的丈夫尽早吃上口热饭，于是热火朝天地忙，很难真的有什么享受的感觉。到后来，自己开始工作，为了节省每天外食的开支，不管加班多晚，回家仍需钻进挤得满满当当的出租屋厨房，做第二天的便当。那种感觉，大约就和每天需要完成的一项例行工作无甚差别。

直到近两年，生活慢慢趋于平衡，心态上也逐渐变得平和，待在厨房，才慢慢成为一种选择、一种乐趣，甚至是一种向往的生活。

每一所房子都有不同的温度。

可能是因为长期在外租房的缘故，看过很多房子也住过很多房子，加上朋友家、亲戚家，慢慢发现，当你走进一个房子，其实是会感受到这个空间的“磁场”的。所谓“磁场”，是一种包含气味、温度等等多方面的综合感受。很微妙，但也很有趣。

比方，同样的空间，不同的人住着，日子久了，房子的磁场也会发生变化。而厨房，是其中一个极其关键的地方。

图(一) | @yayani

图(二) | @零酱的贩售机

选择合租一套房子前，如果有已经搬进去的室友，一定要先看看厨房是什么样的状态。碰到没有日常使用痕迹的厨房，再打开冰箱门一看，发现一整个冰箱都是取代食材的面膜化妆品啤酒矿泉水，大约也能猜到是不是一类人；再或是发现，厨房虽然在用，但灶台油腻可见，烧好菜的锅子、吃完饭的碗盘也都堆在水槽没洗，恐怕也不是能长久安稳相处下去的室友……好像，只有厨房对头了，日子才能过对头。

在厨房，酝酿着的便是一种生活的温度，一个家的温度。

图 | 电影《步履不停》

连古人都有“厨冷难留乌止屋”的说法，搁在当下，大约可以解释成：一个房子，如果厨房冷冰冰，即便整个空间装修得再高级、收拾得再干净，也会感觉像个高级酒店，而不是一个能抚慰、温暖人心的“家”。

曾经去过一个朋友家，那时候她还和父母同住。80年代的小区，房子很老，楼道、电梯都老得不行。家里的装修虽然后来在2000年初换过一次，但也早已不是什么时兴的装修风格、家具样式。但是从客厅到厨房，都能让人感到莫名的“熨帖”。

尤其厨房，老式的电饭煲、烤箱、微波炉，一看就是有年头了，但都擦得干干净净；各种调料种类齐全，但也都码得整整齐齐；灶上没有油星、台面没有水渍。回想起，朋友常说起和母亲一起在厨房“研究”各种新菜色、新糕点，好像画面就能浮现在眼前一样，如此赏心悦目、温温暖暖。

图 | @Asami

很多人小的时候大概都有差不多的经历，兴冲冲跑进厨房，但是立马被奶奶、或者妈妈急吼吼赶了出来。“厨房重地”，一扇门总是关得紧紧的，一是怕油烟，二也是怕小孩子碰到火啊刀啊之类的危险物品。

所以，在很多人的初印象里，厨房理所应当就是那样封闭的。但是谁说下厨就不可以是悠悠闲闲、快快乐乐的事呢？

第一次体验开放式厨房是在朋友的公寓。因为想要获得更好的采光和更大的公共区域，朋友把厨房、餐厅、客厅全部打通，做饭的台面后就是一张将近两米长的老榆木桌子。吃饭、日常的工作，都在这张桌子上。

图 | @ .S

于是那天，我和朋友两个人就一边做，一边吃，一边聊天。做完甜点，坐下来吃会儿聊会儿，再洗点水果或是做杯咖啡，站着、坐着都行。做饭的人因此不会觉得无聊乏味、急急忙忙，吃饭的人也不至于因为自己插不上手帮忙而觉得局促、不好意思，反倒是很从容、自在的氛围。

这一天的体验，也让我把拥有一间开放式厨房放进了心目中家的理想清单。

因为，相较于如今已经很容易用抽油烟机处理掉的油烟问题，一份做饭时的好心情，一间不仅仅只是做菜的厨房，似乎是更重要的事。

而，所谓“开放式”或许也不仅仅是打开一扇物理存在意义上的门，也是重新定义“做饭”这件事。它，可以不再是生活所迫的家务，而是一种选择，一种可以让人享受其中，愿意分享、愿意共同去合作完成的体验。

想到曾经在清迈参加过一天的“泰菜烹饪课”，实地走进一户当地人家的厨房，跟着当地人一起参与从菜市场买菜、回家做饭、吃饭的过程。期间几个来自不同国度的人，又各自一起分享着世界各地的文化、饮食习惯。

图 | a lot of Thai

现在有很多旅行项目中都会包含类似“学做当地菜”、“私厨”这样的项目，而或许，这一间“打开的”厨房，就不仅仅是个人与个人，家庭与家庭之间的沟通，而是不同国度、不同种族、不同文明之间的流动。

 

什么样的厨房能让人快乐？

问题的关键或都不是外在的改变，而是内心，是否还有发现日常琐碎中美好的能力。

古人讲“竹里行厨，花下提壶”，即使是在粗糙、原始的自然环境中，一片竹林一间厨房，也能让人感受那种享受生活、悠然自在的诗意与美好。

图 | @谧野·茶边小院

作家吉本芭娜娜写过一个短篇，名字就叫《厨房》。小说的开头她写：“在这个世界上，我觉得我最喜欢的地方就是厨房。无论在什么地方，无论是什么样子，只要那里是厨房，只要是做饭的地方，我就不会厌恶。如果可能，最好用具齐全。用惯了的厨房，则需要有几条洁净的抹布，有洁白的瓷砖闪闪发亮。”

在她的文字中，厨房是她精疲力竭之时、辞别今生之际，“愿意咽下最后一口气”的地方，因为在厨房，能使她产生直面生死的勇气。那些能在日常中感受到的真实、美好、善意，那些微小之中，实际上包含着的是最为巨大的能量。

一个茶杯、一个碗、一锅冒着热气的白米饭……如果能够从如此细微之处皆能感受到力量，那么即便是再落魄的境地，生活于他，也能开出灿烂的花朵。

身在烟火间，心却可以自由自在地游荡到云朵上去。

图 | 《小森林》

厨房，大约是一个家中离生活最近的地方。

尤其疫情这两年，外食、外卖冷不防“失灵”，越来越多的人重新走进厨房，却又在厨房里重新发现了生活的样子。一间温暖的厨房，一个温馨的家，一颗会爱的心。

所以，【国庆】假期在家，你下厨了吗？做了什么好吃的，说来听听呀！

编辑 | JIALU

-特别鸣谢摄影师- 

大鱼dayulifestyle

Asami、零酱的贩售机、yayani

.S、谧野·茶边小院 等的图片