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又开新店 小区门前新开了一家江浙菜馆，在综合体的一层租金一定不会太便宜，里面的装修也是中高档次。 估计担心客户有畏惧感，于是店家就在门口放了个接待台、摆个图文并茂的菜谱——就如吸引鸟的诱饵一般。 翻了几页发现，他们家的菜均价在230~260元。倘若两个人，点三个菜的话，再加个汤就得上千。 生存能力值得怀疑 当下的环境下，客单价在500元的，基本上算上中等偏上了。 在我们万科第五园一带，小区地下室50%的车都是BBA的背景之下，他们的客单500，估计也是生存能力不强。 像这种500元客单价以上的饭馆，生存需要太多条件，不是本文要讲的内容。 是玩票的好时间吗？ 曾经一个杨兄弟创业做了一家餐馆，为了保证创业成功，还专门磕头拜师成了名家的入门徒弟。 餐饮经营不容易，可不是随便就能做好的。结果不到两年时间，饭馆就选择了关门，赔了大几百、上千万。 只是当时创业时，杨兄弟做了众筹，涉及了几十个人。饭馆关门之后就引来了麻烦——真的从众筹先成了众愁，之后的结果就是众仇。 杨总这个票玩得不漂亮，还稍带有点儿痛。 经济如烈火烹油的时候，挣钱相对容易，花些钱创业、玩票一下无妨，赔了没关系，再去挣呗。 如今情况大不同，一旦玩输了，就不是所有人都能承受失败的代价了。 俞总总结了一句：在这个时代里，男人不能随便玩票的，只有那些富家子弟才有资格玩一把的。 经济趋冷的阶段到了，不是所有人都有资格玩票的。 |
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