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牛奶含有优质蛋白，以酪蛋白为主，并含有乳蛋白、球蛋白等多种富含8种必需氨基酸的蛋白质；同时牛奶中所含的钙质是人体钙的最好来源，并含有乳糖及几乎所有的维生素类，因此，被人们称为“完全营养食品”。 牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。 牛奶可帮助骨骼生长，增强体力；可增强免疫力，延缓衰老；促进睡眠；润泽肌肤，促进人体新陈代谢。 镇静安神 意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 抑制肿瘤 牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。 促进幼儿大脑发育 乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。 美容养颜 牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。 全面补充营养 可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。 二、蔬菜 每天吃蔬菜的量，中国居民膳食指南中有明确的建议，各类蔬菜需要达到500g，蔬菜中的主要的营养素为维生素和矿物质，每天500g的蔬菜，以及半斤左右的水果才能满足身体对于维生素和矿物质的需求，但是需要注意的是种类要更多才可以，比如500g的蔬菜中，需要保证绿叶菜占一半以上，蔬菜的种类越多越好，因为不同蔬菜中的不同营养素含量不同，所以需要多吃几种，维生素和矿物质获取的才能更多。 几乎只要是日常起火做饭的家庭，冰箱里几乎都少不了几样常备蔬菜。下面我来说说冰箱里的常客。 第一，常备蔬菜的共性是易于保存，不容易腐烂，哪怕是不在冰箱里储存，也能放好几天不会坏。土豆、胡萝卜肯定是常备的了，炒个土豆丝、胡萝卜丝，或者两者放在一起，来个土豆胡萝卜丝都是ok的。除了土豆和胡萝卜，还可以存个茄子，好存放，不易变化。 其次，常备蔬菜要用途广，也就是和别的蔬菜百搭，例如土豆和胡萝卜这两种蔬菜除了炒菜，还能用来炖肉。同理，可炒菜、可凉拌的黄瓜也是少不了的，而最常备的绿叶菜则要数生菜球了，不易坏，生吃、炒菜都适用。 最后，常备蔬菜的选择还偏个人化一些，比如洋葱、蘑菇和香菇一类的菌菇。理由是它们的味道比较独特，辨识度很高，适合调味。红薯、玉米类的即属于常备菜也是粗粮，可以简单地上锅蒸，或是复杂处理，都是不错的选择，能当菜也能当主食。 三、水果 1、水果中的维生素C之王 可以说，水果是我们补充维C最常用的食物了，在维生素C之王的评选中，不管是橘子、橙子还是柠檬都没有上榜，在常见的水果中，新鲜红枣的维生素C含量是最高的，其次是黑加仑，两者维生素C含量大于150 mg/100g以上。你以为就结束了？虽然鲜枣维生素含量已经非常高了，但是还有比它更高的，刺梨（2585 mg/100g）维生素C含量是鲜枣10倍以上，在水果这一类别里是当之无愧的维生素C之王。 2、水果中的矿物质之王 矿物质也叫无机盐，是食物经过充分燃烧后残留在灰分中的化学元素，我们这里统计的是钙、铁、锌、钾、钠、镁，如果我们将水果中含量较高的几种矿物质进行加和，即可得到矿物质含量较为丰富的水果排行，椰子的矿物质含量最高，几乎达到700 mg/100g；其次是黑加仑和鲜枣，含量在400 mg/100g以上；之后是山楂、菠萝蜜、芭蕉、柠檬、香蕉、石榴、无花果、海棠果等，含量在300 mg/100g以上；排名靠后的则是桑葚、橄榄、木瓜，含量在100 mg/100g左右。 3、水果中的膳食纤维之王 常见水果中，番石榴不溶性纤维含量最高，达到5 g/100g以上；其次是石榴、椰子、黄皮果、桑葚，含量基本都在4 g/100g以上；含量最低的是一些瓜果类，比如甜瓜、西瓜、哈密瓜等，含量不到0.5g/100g。 4、水果中的胡萝卜素之王 常见水果中，胡萝卜素含量较高的是哈密瓜、芒果、柑橘、木瓜，含量均在850 μg/100g以上；其次是海棠果，含量在700 μg/100g左右；之后是杏、西瓜，含量在450 μg/100g左右；其余水果的胡萝卜素含量均在250 μg/100g以下。 其实并没有什么水果营养价值最高，它们都有各自的不同的营养价值，我们可以根据自己的需求来进行选择。总之，日常生活中我们一定要多吃蔬菜水果，身体才会更健康。 |
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