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长沙目光所及之处皆是烟火气,
烟火气里发生的故事都有个主人公。
#爱长沙每一度#
收到一组《烟火星城》参赛作品
今天,
跟随小布来看看,
何嗲和长沙臭豆腐的故事。
何嗲和臭豆腐的故事,
可以整整说上一天。
解放前,
臭豆腐还没登上网红舞台
十几岁的何嗲就在这时,
接过那双在油里历练过万遍的长筷,
成为火宫殿里炸臭豆腐的大厨。
从小生长于火宫殿,
彼时的五一广场不是市中心,
火宫殿也不是热门打卡点,
就连臭豆腐,
也没有成为美食名片,
何嗲在热油浓烟的厨房里学手艺,
身上沾染上豆腐发酵后的酸臭味,
正当青春的小伙子,不敢走在人群中,
就连坐公交也下意识走向最后一排。
何嗲兢兢业业炸了四十年的臭豆腐,
看着它从万人嫌,
到成为长沙一张拿得出手的名片,
也把那双从师父手里接过的筷子,
再传递到徒弟手中,
是一代又一代的传承,
油温、调味、发酵、厚度,
那些日复一日里累积出的经验,
不为人知的辛酸,
都在时间的长河里,
化作一杯酒,滚滚下肚。
“#爱长沙每一度#”
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来自: 齐一摄现美 > 《健康生活》
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