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前几天，我不是做了个奶香芋泥煎饺嘛，好评特别多！ 不少姐妹都发来了作业，也反馈啊，这种不一样的“主食+菜”的方式，孩子特别爱。 
所以说，我又给你们研究了这个。上次是纯素的吧，这次我是把紫米饭和肉揉在了一起，更好吃也更新颖了。
曾作为“贡米”的紫米，不仅是纤维素丰富，同时蛋白质和微量元素含量也要比我们常吃的大米更高，特别是铁含量，比精米还高出2倍多。 我这里可不仅仅就有紫米啊，猪肉、玉米粒加上胡萝卜，每一部分的营养都要补齐了。猪肉的香、玉米的甜，再加上紫米的糯，这个馅，我先说一句无敌了！ 
锅贴的面皮是有点脆脆的，里面是软糯的內馅，宝宝吃起来也不会觉得硬。 炒过的肉馅是有点咸口的，不是甜点零食的那种味道，就当成主食吃它正好。 
- 紫米馅锅贴 - 
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 紫米饭300克 猪肉80克 / 胡萝卜25克 即食玉米粒40克 / 饺子皮10张 辅料：油、酱油、素蚝油、鲜菇粉、葱花 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量 胡萝卜切成小丁，猪肉你们切成小丁或者是直接用肉馅，都是可以的。这里的肉馅配菜都是能换的，换成牛肉、鸡肉，或者是加上点木耳丝、香菇丁，就看家里现成的食材，有的用上就行。锅中倒入肉丁，翻炒到变色，加入胡萝卜和即食的玉米粒，继续翻炒均匀。虽然我用的是即食的玉米粒，但是你们家里如果有现成的玉米，煮熟剥粒就行，也挺方便的。锅里加入紫米饭，继续翻炒，充分混合之后，盛出备用。*紫米饭是我提前焖好的，具体的水比和时间，和你们平时做米饭没啥区别。因为紫米是粗粮嘛，单纯用紫米口感会差一点，所以我还加了些大米进去。我这里大米和紫米的比例是1：1的，你们做的时候按照自己想要的口感来调就行。*想要自制饺子皮的，可以参考食谱→元包饺子。做好的饺子皮，注意撒上干面粉防粘，再用保鲜袋密封，妥善保存，放上五六天没问题的。饺子皮中放入紫米饭馅，这个放馅的量要格外注意一下。如果不太经常做面食，对包锅贴没啥信心的啊，就稍微少放点馅料，这样更好包，也不容易漏。经常做的，就按照自己平时做的量来。
锅贴表面用刷子刷点油，这样之后煎制的时候，两边都能酥脆。 开小火，煎到底部微黄，翻面。因为这里的馅料都是之前炒熟了的，所以饺子皮煎到两面微黄的状态就可以取出装盘了，特别好熟。你们家里没有现成紫米的，也能换成糯米啊、黑米啊这些，材料都是挺现成的。一篮子锅贴，再配个紫菜汤或者是西红柿蛋花汤，简简单单的，也吃得又香又满足。
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