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有口锅就能做,奶香浓郁,入口即化!冷藏后,冰冰凉凉,好吃到停不下来!

2021-10-08  昵称DKA3s
巧克力慕斯蛋糕

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原创作者 Lily是个好青年

所需食材

奥利奥饼干碎片50克
黄油24克
吉利丁片1片
牛奶70克
糖1、13克
可可粉1、7克
淡奶油200克
糖2、20克
可可粉2、随意


制作步骤

1、奥利奥饼干碎片50克,放入融化的黄油(无盐或淡盐均可)24克,搅拌均匀后铺在蛋糕模具底部,用勺子压平,放入冰箱冷藏备用。

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2、取吉利丁1片,剪成3小片,浸入凉水中泡(注意水温太高容易把吉利丁片融化),可在水中放入冰块,或将其放入冰箱冷藏,完全泡开约10分钟左右。有朋友经常问怎样是完全泡开?简单来说就是吉利丁片变大了,摸上去qq的软软的。

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3、另取一个空碗,倒入牛奶70克、糖13克、可可粉7克,隔水加热(不要太热,否则放凉需要很长时间),搅拌均匀。此时取出已泡开的吉利丁片,甩干水分,放入可可液中,吉利丁片马上就会融化,用勺子继续搅拌后,放凉备用。

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4、另取一个打发盆,倒入200克淡奶油,20克糖,打发至有细微纹路、流动状态即可,过程大约1~2分钟。此时奶油质地像酸奶,厚薄看个人口感,我更喜欢厚一些的状态,太薄容易做出来的蛋糕偏软。

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5、将步骤3放凉的可可液倒入步骤4的奶油中(可可液倒入奶油前请注意可可液的温度,不可太热),搅拌均匀后倒入步骤1的模具中,全部倒完后在桌上震一震,把表面震平,也可把气泡震出,放入冰箱冷藏,至少4小时后可取(尽量时间长一些,不然奶油偏软不好切,我一般是晚上做,第二天一早取出脱模)。

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6、时间到了,取出蛋糕,洒上过筛的可可粉(随意量),一个简单又好吃的巧克力慕斯就完成了。

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奥利奥牛奶冰糕

前几天做了最近特别火爆的牛奶冰糕,无论是家人还是粉丝友友们都特别喜欢,今天我在家里做了一份奥利奥口味,比原味的还好吃,喜欢奥利奥的朋友一定要试试呀!

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  牛奶冰糕的做法真的是特别简单,食材也是一般家里都有的简单食材!细腻嫩滑,入口即化!特别是冷藏过后,冰冰凉凉的,一吃就好吃到停不下来!而且营养丰富,无论是大人还是小孩吃了都特别好!而且自己做起来,还可以控制糖量,既能享受美食,又不担心摄入过多的糖分而影响健康。

今天我在家里做的这份奥利奥牛奶冰糕,食材有些改变,比之前的牛奶冰糕还要简单省事,不信,赶紧和我一起往下看!

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原创作者 君子恩

所需食材


牛奶500克
白砂糖20克
鸡蛋1个
玉米淀粉50克
奥利奥碎25克

 

制作步骤


1、牛奶放入小锅中,加入白砂糖搅拌均匀。
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2、加入玉米淀粉搅拌均匀。
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3、加入一整颗鸡蛋搅拌均匀。注意啦,之前分享的牛奶冰糕这里加的是两个蛋黄,今天用的是一整个鸡蛋哦!
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4、用手动打蛋器搅拌均匀后小火加热。
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5、小火加热时。一定要不停地搅拌,以免糊底。一直加热到浓稠状态后关火。和图片上一样的状态,太稀会不成形哦!
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6、再加入奥利奥饼干碎拌均匀。
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7、倒入到模具里,冷却后放冰箱冷藏几个小时。
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8、倒扣脱模,只要面糊熬到位了,就很好脱模的。
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9、切成均匀的8份,把奥利奥饼干压碎,撒在表面装饰。
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拿起一块来看看,特别细腻哦!
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小贴士

1.糖量可以自己调整,喜欢吃甜的朋友,就多加10克糖。
2.这次我用的整个鸡蛋,如果用两个蛋黄也是可以的,不过成品颜色可能更黄一点。
3.这里我没有加芝士片,喜欢奶味和芝士味的朋友,可以加两片芝士片。
4.一定要熬浓稠,成品才会凝固。冷藏的时间要足够,不然也可能导致脱模失败!
5.尽快食用,吃不完的冷藏保存,不可超过两天。
烘焙美食(微信号:bakefan

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