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水产老板揭秘:很多人爱吃的5种海鲜,添加剂太多,自己从不吃

 唐大米 2021-10-09
导读

每当海鲜上市后,种类太多了,很多人都不知道选哪个好。有些看着新鲜,其实并不好吃,而且还对身体有害,今天就和大家说一说。
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秋季也被称为“海鲜季”,这个季节的海鲜个个都很肥美,而且正好是开渔时间,所以最近会有大量的海鲜上市,喜欢吃海鲜的朋友别错过。

海鲜、河鲜都有一个共同特点,就是营养高,含有大量的优质蛋白质,以及DHA、EPA等不饱和脂肪酸,对孩子大脑神经的生长发育有很多好处,因此家长们应该多给孩子吃一些,变得更聪明,虽然贵一点也是值得的。

每当海鲜上市后,种类太多了,很多人都不知道选哪个好。有些看着新鲜,其实并不好吃,而且还对身体有害,今天就和大家说一说。

我有个朋友,家里做了十几年的水产生意,接触的海鲜、河鲜不计其数,向他请教了一些挑选海鲜的经验,才知道这个行当的“猫腻”那么多!有十分常见的5种海鲜,爱吃的人也多,其实品质都很差,水产店的人基本上没吃过,为什么呢?看完原因您就明白了。

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1、草鱼

超市里的鱼,草鱼格外引人注目,因为它的个头大,而且比别的鱼要新鲜一些,因为它非常好养殖,饲料简单并且来源广,经济价值很高,是我国重要的淡水养殖鱼类。

草鱼和鲢鱼、鳙鱼、青鱼一起并称为中国“四大家鱼”。草鱼是典型的草食性鱼类,不仅吃草还会吃一些荤食,所以目前人工养殖的草鱼,都喂的是复合型饲料,让草鱼疯狂长肉,但会出现一些病变,养殖户再喂一些药来治疗,因此这种养殖鱼或多或少都会有一些药物残留。

如果经常吃这种草鱼,残留的药物会对身体产生危害,所以尽量少吃。

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2、金鲳鱼

金鲳鱼是一种海鱼,生活在热带和亚热带海域,鱼肉洁白细嫩,鲜美可口,营养价值也比较高,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等,可以清蒸、糖醋或炖鱼汤。

但目前市场上的金鲳鱼都不是野生的,而是人工养殖的,养殖技术也比较成熟,在广东、广西、福建、台湾、海南等地,为了提高金鲳鱼的成活率,并增加经济效益,养殖户们也会使用一些生长激素,激素残留也是比较严重的。

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3、水发鱿鱼


很多人都爱吃鱿鱼,尤其是铁板鱿鱼,吃起来嘎嘣脆,而且非常入味。或是来一盘爆炒鱿鱼花,香辣又下饭。如果爱吃鱿鱼,可以买活鱿鱼,千万不要买水发鱿鱼。

为了让鱿鱼卖相好,保存更长的时间,一些不法商贩会用化学药物来给鱿鱼“美颜”,比如用焦亚硫酸钠浸泡鱿鱼,这是一种防腐剂、漂白剂,能让鱿鱼变得鲜亮不坏,但严禁用于食品添加剂。还有用甲醛水浸泡变质鱿鱼,苯甲酸钠能让鱿鱼永不变质,这些违规添加剂的危害都很大,经常吃的话身体就会出问题。

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4、巴沙鱼柳

巴沙鱼是湄公河里的一种淡水鱼,肉质细腻白嫩、味道鲜美,具有一定的营养,而且没有小刺,口感也久煮不老,经常用来冒充龙利鱼、鳕鱼、鲷鱼等名贵海鱼。

但它毕竟是淡水鱼,河水的环境和海水比不了,经常容易受到污染,鱼体内的重金属含量会比较高。而且为了长时间保鲜,鱼柳也会用化学试剂浸泡,可以保持水分、去除腥味,虽然口感好,但最好不要经常吃。

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5、冷冻虾


冷冻虾无论是运输、销售都必须保持低温,不然就容易坏掉,这样无疑增加了成本,一些不良商家会违规使用一些防腐剂,这样即使是炎热的大夏天,虾也不会坏掉,还是和新鲜虾一样颜色鲜亮,成本低了利润自然就高了。买的人很多,但他们自己从来不会吃的。

其实,市场上还有很多海鲜都有“猫腻”,尤其是冷冻海鲜,为了长时间保存,都会使用一些防腐剂。无论哪种防腐剂,都是对身体有害的,所以尽量吃鲜活的海鲜。

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