鱼肉是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致相同，只不过是各种营养成分的多少有所不同。俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是煲汤，都清鲜可口，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼肉美味又营养，吃鱼有的好处多，但是吃鱼需要适当适量，如果吃法不对，过量吃鱼，会引起疾病，甚至会致命。
因为鱼类含有大量的蛋白质，也含有嘌呤类物质，而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的关节炎症。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列疼痛症状。痛风患者如果吃鱼，会使病人病状加重，甚至发生痛风肾病。
肾病患者不宜过多吃高蛋白高嘌呤食物
专家表示，淡水鱼本身蛋白质的含量非常高的食物，高尿酸患者平时可以适量地吃一些淡水鱼，但不能多吃。淡水鱼属于中嘌呤物质，尿酸高的患者偶尔吃一些没关系。尤其是低蛋白血症患者，鲤鱼是很好补蛋白的食物。但是，如果大量食用，即使中等嘌呤的食物，也会吃进去大量嘌呤，使得本已受损的肾脏再次加重负担，不能及时排泄过多的尿酸，从而导致尿酸升高。而且蛋白质需要通过肾脏代谢，过多食用高蛋白会加重肾脏负担，使得受损的肾脏不堪重负，而加重损伤，导致肾衰。
而高尿酸血症不仅会导致痛风性关节炎、痛风石、肾结石、痛风性肾病和慢性肾功能衰竭，受损伤的肾脏同时又会影响尿酸的排泄，形容恶性循环。还可能引起高血压、糖尿病、心梗和脑梗等其它危害。因此，肾病患者应严格控制高尿酸血症。
饮食上，在严格按照“低盐、低脂、低糖、优质低蛋白”饮食的情况下，更应该“饮食有节”。
肾病患者这几种食物不宜吃
1、高盐食物。慢性肾炎的水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升左右的水，肾炎患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，血容量增大，造成心力衰竭，故必须限制食盐，给予低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在2-4克以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。
2、豆腐。慢性肾炎患者应该严格限制自己的饮食当中的豆腐。因为要有效地解除病痛慢性肾炎患者应该限制蛋白质的摄入，以免蛋白质在体内的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等排泄困难，蓄积中毒。豆腐属高蛋白食品，不应多食。
3、鸡蛋。肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。
4、杨桃。原本肾功能正常的人在饥饿状态下，或者大量出汗后于短时间内吃进大量的酸杨桃汁，血肌酐会突然升高，出现急性肾功能衰竭。肾病患者若食用杨桃过多，其所含的神经毒素会使部分肾病患者出现神志不清、四肢无力和手脚麻木等症状，甚至昏迷。
5、带鱼。带鱼的食用范围很广，但是慢性肾炎患者要重视减少自己的食用量。这是由于带鱼身上含有大量的脂肪与碳水化合物，在人体新生代谢后，会产生大量的水和二氧化碳，会加重肾脏的负担，非蛋白氮在体内潴留过多，可以发生尿毒症。带鱼含蛋白质高达18%左右，急性肾炎患者不宜食用。
6、辣椒。辣椒味道独特，营养丰富，有促进消化、暖胃驱寒等多种健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了这种“美味”。辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
