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福建琯溪蜜柚来啦!一次吃掉4种颜色的柚子有多爽?

2021-10-10  地道风物








终于等到琯溪蜜柚上市啦!

秋天就是要吃柚子啊

还记得去年风物君就给大家介绍过的琯溪四色蜜柚吗,来自福建漳州,它的果肉很细腻,吃到嘴里的层次感很强,而且皮薄,用刀轻轻划一下,空气中便开始充斥蜜柚的芬芳,好像西柚天堂的香水后调,是属于秋日限定的幸福体验。

四色蜜柚,一次尽享

几百年前,爱吃爱玩的乾隆皇帝就把传统的白肉琯溪蜜柚“点”为贡品,好吃和抢手程度便可想而知了!近些年,在传统白肉蜜柚的基础上,当地人又研究出了红肉蜜柚、黄肉蜜柚、还有这两年“火出天际”的三红蜜柚!

知道你们都想要试试,所以风物君特意把四种颜色的蜜柚打包组合,现在要按头安利给你们,柚子党们给我冲!



白柚、红柚、黄柚、三红柚
小孩子才做选择,我都要!

四种蜜柚的风味如何?且听风物君为你一一道来

颜值担当,三红蜜柚

谁能经得住这胭脂诱惑?


三红蜜柚是四大琯溪蜜柚中风物君很”稀罕“的一个,因为它的颜值真的是太太太太高了!

从里红到外的三红蜜柚


所谓三红,是说这一个蜜柚身上就有三种红色,外皮是橙红色,海绵层是杏红色,而果肉则是诱人的胭脂红。真的是从外皮“红”到内心,随便一拍,就是朋友圈里的凡尔赛下午茶水果,是小姐姐们的心头好。

不仅颜值出彩,而且口感和营养价值也毫不逊色,比普通柚子要高出一大截,这样的三红蜜柚在市面上几乎见不到,风物君不允许你没有吃过!
 

维C担当,黄肉蜜柚

一个plus版的大大大大脐橙


黄肉蜜柚像一个放大版的脐橙,所以又被称为“黄金柚”,在市面上并不多见。

黄肉蜜柚就是一颗金灿灿的小太阳

橙黄色的果肉不仅好看,吃起来也非常美味,入口脆嫩无渣,细腻爽口。风物君尤其喜欢黄肉中的那一点微酸,清爽解腻,简直就是精华所在。

每一口都在吃维C

更重要的是,黄肉蜜柚的维C含量是其他柚类的8倍左右,妥妥的维C担当,抱着一个黄金柚边看电视边吃,感觉身体吸饱了维C。
品质担当:红肉蜜柚
人人都爱的“大众情人”

和其他三色蜜柚相比,红肉蜜柚应该是大部分人熟悉且喜爱的蜜柚了。

它鲜艳的红色果肉来源于丰富的维生素A,β- 胡萝卜素和番茄红素所以红肉蜜柚的营养含量非常高,被称为“柚中之冠”

不会有人不喜欢吃红柚吧

红肉蜜柚这两年大火,但并不是所有红肉的柚子都能配得上“好吃”二字,有时候费劲剥半天,里面只有“寥寥几颗”果肉,也是令人哭笑不得。

 

这款红肉蜜柚轻松打消了这种恐惧,皮薄几乎是所有吃过人的一致反馈。用刀沿着果皮轻划一圈,丰盈的果肉便迫不及待露出来了。咬一口,柚子肉在舌尖融化。所以风物君还特意为大家准备了单独的红肉蜜柚彩箱装,让喜欢红肉蜜柚的朋友们可以尽情偏爱!

历史担当:白肉蜜柚
爱吃爱玩的乾隆爷钦点

白肉蜜柚是琯溪蜜柚中的“必尝品”,它的历史悠久,当年乾隆爷想要独占的琯溪蜜柚就是它!

乾隆爷同款


剥开外皮,一片片色泽如玉的果肉安静地躺在里面,不但瓤肉少籽,果肉更是柔嫩多汁,口感清甜微酸,让人忍不住吃一口再吃一口!

 


来自“中国柚都”
摘自20年老柚树,酸甜适口

琯溪蜜柚的美好,吃过的人无一例外都会爱上。

自然环境得天独厚

这份美味来源于福建平和县得天独厚的自然优势。

这里的土壤富含硒元素,种植出来的蜜柚口感更好,品质也更高。年平均气温21℃,充足的光照和水汽,让这里的蜜柚皮薄肉厚,汁水充足。甚至琯溪蜜柚的名字也是以平和一中旁边的溪水“琯溪”来命名的。

老柚树,果更香

2002年,国家质检总局对“琯溪蜜柚”实施地理标志产品保护,成为平和县的特产

在平和县内,又以坂仔镇的蜜柚为佳。这次风物君为大家推荐的这款蜜柚就来自坂仔镇,由有着几十年蜜柚种植经验的老师傅亲自打理。

这片园子里的蜜柚,树龄都在20年左右,只有老树上长出来的柚子,味道才会更可口。8年以下的新树长出来的柚子皮厚苦涩,所以种柚子是一件需要时间和耐心的工作,前8年里长出来的新果都会被不断割掉丢弃,只为等待一口味道更好的琯溪蜜柚。

皮真的很薄

这样种出来的蜜柚皮薄肉厚、瓤肉无籽或少籽、多汁柔软、糖度和水分比其他柚子高上3度不止。从品相到口感,都甩普通柚子好几条街。

等到成熟季来临的时候,每天早上五点半,果农们就开始在园子里忙活采摘了,把个头大、品相好的蜜柚用心包装,借助物流运输,送到远方的餐桌上。





别扔!
柚子皮还有大用处!

琯溪蜜柚浑身都是宝,不仅皮薄多汁,果肉鲜美,在满足了口腹之欲之外,柚子皮还大有用处。


你们家还有什么吃柚子的秘诀嘛

柚子皮整片放在家里或者冰箱中,可以消除异味,是天然的异味吸附器。柚子皮切成小块后加入食用碱,密封后放入冰箱冷藏,大约一周左右,等到柚子皮颜色渐渐变深,就是天然”洗洁精“。

简单三步,收获完整的柚子皮

当然啦,对热爱生活的风物君来说,柚子皮的好归宿当然是做成蜂蜜柚子茶。没有色素香精,天然的秋日养生水,谁能不喜欢呢!


 

注意事项

收到蜜柚后,可以放两天,味道会更好哦。将柚子放于阴凉通风处,去掉包装,果皮水分逐渐蒸发后,果面开始皱缩,此过程称为“辞水”,俗称发汗。此时果肉细嫩柔软,水分更足,糖分沉淀,甜度更佳。

ps:吃不完?怎么可能,一天一个抱着吃都吃不够。而且蜜柚的储存期非常久,被誉为“天然水果罐头”!如果存放得当,可以放一两个月都没有问题!

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