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脾气最爆的省会,它排第二,没人敢排第一

2021-10-12  国馆官方

    最近,武汉又红了。

    刚刚过去的十一黄金周,

    120岁的中华路——江汉关轮渡,

    成为最有人气的网红打卡点之一。

    当秋天的风拂过长江江面,两岸的黄鹤楼、长江大桥、龟山电视塔……

    以及120多年的历史轮渡航线、大江日落的美景、长江大桥的灯光秀……

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    动图 | 源于微博@Frozen

    这些,只需要1.5元。

    1.5元买不了吃亏买不了上当,

    可能还不够买一瓶水,

    却能体验武汉的第一条轮渡。

    没错,九省通衢的大江大湖大武汉,就是这么实惠,这么接地气。

    曾有一本美国杂志说武汉是“中国最平民化的都市”,

    上世纪80年代,也常常流传说武汉是“中国最大的县城”。

    不管是“最平民化”,还是“最大县城”,这些词语对于武汉来说,都不够具体化。

    如果要国馆君用一个词来概括武汉,那毫无疑问只能是这四个字:

    早餐之王。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

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    生活在武汉,每天都是从一句——

    “Niá过早了冇?”开始的。

    说到武汉的过早,那一定绕不开热干面。

    在很多人眼中,热干面是武汉过早最响亮的名片。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    ●武汉热干面的第一个特点:快。

    做一碗热干面基本上用不了几分钟。

    经滚水烫煮的碱面,在老板修炼多年的腕力之下,

    被长筷翻滚着,三下五下就可出锅。

    加入芝麻酱的热干面,连空气里都弥漫着热干味。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    图 | 源于《早餐中国》

    不仅做得快,吃得也快。

    热气腾腾的热干面摆在食客面前,

    吸溜一口,干脆利索,热气还未消去,干面早就没了。

    此时热干面,只剩下”热“,别的什么都没有。

    ●武汉热干面的第二个特点:

    醋多一点。

    热干面的原料是碱面。

    店家会在前一天晚上把碱面煮成白芯状态,晾干备好。

    为了热干面口感更好,煮的时候会加加入少量食用碱。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    所以吃热干面要多放醋,酸碱中和,否则很容易坨,坨了就不好吃了。

    别问我是怎么知道的,问就是曾经有个早餐店老板的梦。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

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    ●武汉热干面的第三个特点:

    边走边吃。

    去过很多城市,从广州的茶楼,到北京的胡同。

    但是只有在武汉,你边走边吃,没有人会觉得你很奇怪。

    马路边、公交上、地铁里……

    大街小巷里都能看到端着热⼲⾯的武汉人。

    不会行走的热干面,不是一碗真正的热干面。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    图 | 源于《早餐中国》

    不止热干面,在武汉,粉面一定要端着边走边吃。很多武汉人小时候在公交车上,站着吃带汤的面或者粉,哪怕司机急刹,他们也可以做到不撒出汤汁。

    不过现在公交车上不让饮食了,这项技能估计会失传。

    而武汉的出租车司机也练就了一边吃面一边飚F1的特殊技巧。

    所以,一碗有灵魂的过早:

    七分在店家,三分在食客。

    当然武汉过早,还有其他硬核早餐,比如面窝。

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    作为一个超爱吃武汉面窝的干饭人。

    尤其喜欢中间那一圈焦脆,总是留到最后才吃。

    香港美食作家蔡澜去了武汉后,将武汉称为“早餐之都”。

    武汉过早种类特别丰富,家家户户的门口都能买到十几种不重样的过早。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    图 | 源于《早餐中国》

    糊汤粉,欢喜坨,豆皮,鸡冠饺,米粑,糯米包油条……

    那种在十几种过早中挑一种的日子,只有武汉表现得淋漓尽致。

    武汉,是⼀个⽉都不会吃重,但是会吃重的城市。

    重的不只是过早,还有武汉的历史。


    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    稍微了解武汉的都知道,武汉是由武昌、汉口和汉阳组成的,而在过去很长的历史长河里,这哥三都是各自独立。

    ——武昌,最早建城是在西汉时期。

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    三国的吴王孙权,取“以武而昌”之意,定名武昌。

    当时武昌在今天鄂州境内。

    后来元朝统一中国后,武昌的管辖范围增大,今武汉市江南部分正式有了武昌这个地名。

    ——汉阳,

    在古文中的意思是“汉水之北”。

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    东汉光武帝时,在今天的汉阳,设立沌阳县。

    到隋炀帝时,改名为汉阳县,此后一直被沿用下来。

    江北的汉阳,江南的武昌,两城隔江相望,在很长一段时间是双城并立的格局。

    ——汉口,

    跟武昌、汉阳相比,

    汉口的历史底蕴,逊色不少。


    汉口曾长期是汉阳下的一个小辖地,到明朝成化年间,因汉水改造,才有了汉口。

    因为这里是汉水的入江口处,所以叫做“汉口”。

    到了清朝,虽然已经形成武昌、汉阳、汉口三镇并立的局面。

    可此时的汉口,仍然归属汉阳管制。

    后来出现了一个人,不仅打破了这个局面,还把三镇推向了新的高度。

    这个人,就是时任湖广总督的张之洞。

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    光绪二十四年(1898年),他上书朝廷,建议把汉口分离出来,三镇独立,由“武汉”统一管理。

    这也是第一次在奏折中出现“武汉”二字并称。

    三镇分治后,激发了汉口的活力,“东方芝加哥”从此天下闻名。

    但武汉三镇的作用,绝不仅仅是为了“东方芝加哥”的名号。

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    110年前,1911年10月10日,打响辛亥革命的第一枪,就在武昌城中响起。

    成立后的国民政府,把汉口、武昌、汉阳设为“京兆区”,正式定名为武汉。

    仅“京兆区”一词,就知道三镇合并的武汉,有望成为王城首都。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

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    图 | 武昌起义纪念馆

    本以为结束了几千年的封建愚昧,终于迎来太平治世,可这里却成为了反动派集中营。加上后期国民政府的严重腐败和金融失控,使得武汉经济受到严重破坏,老百姓的生活苦不堪言。

    直到1949年5月16日,人民解放军解放武汉三镇,同年将武昌市、汉口市和汉阳县合并为武汉。

    武汉才尘埃落定,而且变得越来越大。


    1959年,除了老的武汉三镇之外,今孝感市的孝感、应山、大悟、应城、云梦等县和今咸宁市的咸宁、通山、嘉鱼等总计16个县,被武汉管了去。

    改革开放后,孝感的黄陂县和来自黄冈的新洲县,也纳入了武汉的版图。

    至此,武汉总辖区范围达到8569平方公里,相当于8个香港、12个新加坡。

    如今生活在武汉是一种什么样的感受?

    一个字:大!


    这样跟你说吧。

    欧洲游几个国的时间,花在武汉上,都出不了一个区。

    生活在武昌的人,到了汉口,感觉像是出了省,分分钟迷路。

    汉口的和武昌的谈恋爱,叫做异地恋。

    武汉,一座需要横屏看的城市。

    它不仅地图大,而且脾气也大。

    ——请横屏观看


    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    跟武汉炎热的天气一样,武汉人素来以“脾气拐、火气大”而出名。

    遇到不爽的事情,他们从来不会藏着掖着,而是不加掩饰地直接骂出来:个板马滴。

    如果有人在武汉说一句“敢不敢?”

    武汉人立马仰起头,直接怼回去:

    “撞了个鬼哦,有么斯不敢!?”

    韧性强,不服输的武汉人,

    一直都是这座城市的有力守护者。


    1938年初,上海、南京相继沦陷后。日军参谋部认为,只要迅速拿下武汉,就能快速灭亡中国。

    显然,日军小看了中国人,更小看了武汉人。

    双方展开了以武汉中心的大会战,日军一口气投入近40万的兵力,而中国军队先后投入14个集团军,约100万人。

    为支持抗战,在周恩来发起的百万大献金运动中,

    根据当时的报纸刊载:

    汉阳一乡民献出祖传元宝,

    武昌全体乞丐,

    绝食一天,

    捐出40元。

    中国最大的“县城”,有1200万人挤在路上

    汉口的店主,为全体店员捐献一月薪金,房东们则捐出房租一个月,共计40万元。

    以及三镇几十家戏院,三千名演员不要报酬,捐出全部收入。

    来参加捐献的,有古稀老人,也有幼稚孩童。

    全民动员,不分妇孺老少、伶人乞丐,

    如此武汉,

    怎能不叫人泪目?

    最终,中国拖住了日军的进攻,给狂傲的日军迎以当头棒击。

    武汉会战成为抗日战争期间时间最长、规模最大、歼敌最多的战役之一。

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    记得武汉大学校长说过这样的一句话:

    国立武汉大学,

    反过来念就是学大汉武立国!

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    去年疫情爆发伊始,武汉以“封城”的方式,替全国人民挡在了最前线。

    用10天建好火神山医院,用18天建好雷神山医院。

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    当前所未有的疫情发生时,深处漩涡中心的武汉奋战到底,一如83年前的武汉会战那样。

    罗曼·罗兰说:世界上只有一种英雄主义,就是看清生活的真相后依然热爱生活。

    武汉,配得上英雄城市的称号。

    在我看来,一座城市的灵魂,必定是撇去浮于表面的身壳而直入内心的东西。


    不管是武汉的过早、武汉的大,还是武汉的暴脾气,这些都是对武汉最粗浅的认识。

    武汉,最有人间烟火的气息。

    没有北京的天子气,

    没有上海的小资气,

    没有深圳的时尚气,

    有的只是平常老百姓的生活气。


    武汉常住人口超过1200万,虽然武汉很大,却依然很拥堵。

    生活在这里的人,每天都挤在路上。

    武汉,这座城市。

    有很多悲欢离合,很多喜怒哀乐,

    参杂着堵车,飞扬着尘土。

    这很重要,但也不重要。

    一座城市就像是一个人,会一直成长的。

    只要心中装满美好,捱得过平凡,日子总归会越来越好的。


    毕竟光谷都修了10年了,隧道也打通了,它总会有不堵车的那一天。

    即便武汉目前不是那么优秀,但如今全城都在搞基建、修交通。

    正是应了那句——

    武汉,每天不一样”。

    有机会请一定去下武汉,吃上一碗热气腾腾的热干面,看看这座英雄的城市!


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