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烘焙店里卖的盐面包很香很好吃，咸酥的外皮，松软的面包让人欲罢不能。我相信很多人都想自己在家尝试一下做这款面包。相比起酥皮牛角包，盐面包的做法真的是简单到不行。发酵也只需要一次，非常的方便。 为了让更多的人都能学习这个食谱，我特地做了电饭煲版本的盐面包。味道与口感跟烤箱版相差不多，所以没有烤箱的集美们也可以大胆地在家尝试。你一定不会后悔的，行动起来吧。  制作盐面包，我们需要准备的材料有这些： 高筋面粉 400克，中筋面粉 100克，干酵母 7克，白砂糖 15克，细盐 10克，纯牛奶 300毫升，黄油 30克，蛋黄适量，芝麻适量  所有的材料都提前备好，做起来会更便捷： 除了黄油，蛋黄和芝麻以外 先混合干性材料 也就是面粉糖盐酵母 糖盐和酵母分开放在三个角落  混合的时候有面粉作为间隙所以不会直接接触 加牛奶以后揉成团  揉到光滑以后再加成块的黄油  一点一点揉进面团里面  把面团揉到拓展状态 能出薄膜即可  直接分成10~13个小面团 每个大约65~70克上下 包圆以后松弛10分钟  把面团一头搓得尖尖的 变成水滴状  然后擀长 不要擀宽  加一小块有盐黄油再卷起来  就是这个样子 摆进去电饭锅里面 自己找位置坐好 才是成熟的小面包 盖个保鲜膜 静静地等待他变胖 半个小时过去啦 这如胶似漆的状态很不错 小面包变成原本1.5倍大小就行啦 刷点蛋黄 撒点小芝麻 不要发过头 按下煮饭键 第一次煮到电饭锅保温档亮起来 用一张烹饪纸 没有可以不用 一个大盘子 辅助翻个面 再装回去电饭锅里面 再次按下煮饭键 把刷了蛋黄的那一面烤到变色 电饭锅跳到保温档就ok啦 微粒固德，特别软可以拉丝，跟烤的差不多。盐味刚好不会太咸。 ps：回答两个可能出现的问题： Q：加10克的盐会不会齁咸？ A：不会这是盐面包要突出咸味，而且500克的面粉加10克盐很多吗。 Q：老式电饭锅能不能做？ A：不要尝试会烧锅，要用有不粘涂层的电饭锅胆。 还有别的问题记得留言给我，我看到会及时为您解答。 |
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