 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。  茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。  茭白富含各种纤维元素，当进入肠道之后，可以加快食物残渣的排除速度，减少食物中有毒物质在体内停留的时间，对预防大肠癌有一定作用。除此之外还能清除宿便，女性多吃轻松去掉大肚子。 注意事项：茭白+豆腐：易形成结石茭白中含有很多草酸物质，而豆腐中氯化镁，硫酸钙含量丰富，两者一起食用，进入人体内，会生成难溶性的草酸钙，影响钙的吸收，也会有形成结石的风险。 图片来源于网络
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