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蜂蜜一直是甜蜜的代名词，很多人喜欢吃蜂蜜，不过过期的蜂蜜还能干什么呢?
过期的蜂蜜用途很多，一般分为两种情况，跟随田野牧蜂了解一下。第一种是过期的蜂蜜没变质，这种情况下可以正常食用。蜂蜜与大多数食品不同，虽然作为食品，包装上也有保质期，但由于含有酸性物质和高浓度糖类物质，而且含水量超低，进而能抑制很多细菌的生长和繁殖，所以通常蜂蜜的保存时间较长，常超过包装上的保质期。
但是过期太久的蜂蜜口感和营养价值都不如新鲜蜂蜜，所以田野牧蜂建议大家根据情况酌情食用。第二种情况则是过期蜂蜜变质了，这时不宜继续食用。蜂蜜也存在变质现象，当蜂蜜中的水分超过21%时，就很适合酵母菌的生存，适宜条件下酵母菌大量地繁殖，在这个过程中酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖。 从而产生了一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜中的成分被破坏，随即变质。变质后的蜂蜜一般表面有一层气泡，闻起来有酒精味，变质越严重，气泡越多，酒精味道越重，有时也伴有腐败的酸味。变质的蜂蜜虽然不能食用，但如果是轻微变质，可以将其隔水加热至60度左右，保持半小时杀死其中的酵母菌，去掉上面的泡沫，然后当做护发素、润肤露使用，记得冲洗干净。 |
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