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茄子是咱们比较常见的食材之一，很多朋友特别喜欢吃，今天就用茄子来跟大家分享一道非常不一样的吃法，烧茄子片，吃起来香滑软糯，超级开胃，绝对是茄子最好吃的做法之一了。而且这道烧茄子片的做法特别简单，相比于红烧茄子，蒜香茄子来说要简单很多。即使烹饪经验比较少的朋友，也可以将其完美地制作出来。那么接下来咱们就一块看一下烧茄子片是如何一步一步烹饪出来的吧。 【烧茄子片】 【制作食材】茄子，青椒，小米辣，大蒜，小葱，生抽，陈醋，食盐，白糖，食用油 【制作步骤】 1、烧茄子片，香滑软糯，做法简单，吃起来超级开胃。咱们一起来准备一下烧茄子片的烹饪食材吧，准备两根长茄子，一根青椒，3~5根小米辣，3~5瓣大蒜，一根小葱，适量的生抽，陈醋，食盐，白糖和食用油。食用油可以稍微多准备一点，当然也不要太多。准备完这些食材之后，咱们就可以开始它们的处理以及烧茄子片的烹饪了。 2、茄子洗净，洗净后切掉头部，然后再切掉尾部，接着将茄子切成片，在切的时候要斜刀切。茄子切完薄片之后咱们将它放到一个大盘中备用，接下来再来切一下青椒和小米辣。先将青椒和小米辣充分清洗干净，洗完了之后将青椒切成丝，小米辣切成粒。 3、青椒和小米辣都切完了，咱们再把大蒜切成蒜粒，小葱切成葱花，切完之后放到一个碗中备用。主要食材，茄子和配菜，青椒，小米辣，大蒜，小葱都已经切完了，接下来咱们可以开始调料汁了。准备个大一点的小碗。 4、咱们先向碗中放上一点生抽，陈醋，食盐和白糖，这些要根据自己或者是家人的口味来进行添加，添加完成之后咱们再向里面加上一点清水，将其搅拌均匀，放到一旁待用。接下来将炒锅取出来，先放到炉灶上面加热。 5、等到锅热了之后咱们再向锅中加入适量的食用油，将油也烧热，接着放入茄子片煎一下，先将茄子片的底面煎至焦黄，然后翻一下面继续煎，煎至两面焦黄之后就可以将它们盛出来放在盘中备用了。接下来再往锅中倒上油。 6、锅中油再一次热了之后就放入葱，蒜，青红椒，翻炒出香味，香味出来了之后倒入适量的料汁茄子片翻拌均匀后煮两分钟。在这个两分钟里，茄子片会充分吸收汤汁，吃起来更加入味。两分钟的时间到了之后咱们再一次翻炒一分钟，让汤汁收得干一点之后即可出锅装盘，这道烧茄子片就这样做好了，非常好吃，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、茄子片最好要稍微薄一点，这样不仅容易入味，而且吃起来口感也不错。 2、可以适当地多放一点大蒜。 |
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