食疗妙方|在清新芬芳中健脾开胃、益气养血——藕粉桂花糖糕！

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这个秋天，你有没有吃莲藕呢？

藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，生用能清热生津，凉血，散瘀；熟用能健脾，开胃，益血，生肌，止泻。在如此干燥的秋季，食用莲藕不仅能通调津液，还能健脾、益血生肌，难怪它被当作秋季的食补佳品。

去年此时，浅梦做过一道桂花糯米藕，赏心悦目，唇齿留香，感兴趣的小伙伴可以点击下图查看具体教程。

今年，浅梦要延续这个传统，继续用藕来制作一道视觉与味觉双重享受的美食，那就是藕粉桂花糖糕。

听这个名字，大家有没有觉得很熟悉？当年追过《甄嬛传》的朋友一定记得这是沈眉庄最拿手的美食，后宫的娘娘们对此糕点也是十分喜爱，可见这藕粉桂花糖糕的味道真真是极好的。

当然，在《红楼梦》中我们也能看到这糕点的身影，第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”里，就有一幕：一时，只见丫头们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些罢。”丫头们听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样。这盒内是两样蒸食，一样是藕粉桂花糕，一样是松瓤鹅油卷。

看来这藕粉桂花糖糕古时早已流行，那这主要原料藕粉又有何妙处呢？

《本草纲目拾遗》

冬日掘取老藕，捣汁澄粉干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品，先以冷水少许和匀调，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能和营卫生津。

《随息居饮食谱》

老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。

莲藕加工成藕粉后，更易消化，可以调中开胃、补心养血，对于老幼体虚者来说是一种极为合适的养生佳品。

那么，更为适合小朋友食用的藕粉桂花糖糕应该用哪些食材来与藕粉搭配？又该如何制作呢？

藕粉桂花糖糕

✿原料：

藕粉60g、糯米粉20g、大米粉20g、淀粉10g、糖桂花2勺

（藕粉的选择上大家可以按需求选购，浅梦用的藕粉是自带芝麻、红枣碎和葡萄干的，蒸出的糕点味道更丰富哦~）

✿做法：

1、藕粉、糯米粉、大米粉、淀粉混合，加适量热水搅拌成细腻顺滑的面糊；（也可兑入椰汁）

2、加入糖桂花，继续搅拌均匀；

3、碗内刷少许油，涂匀，然后倒入面糊；

4、上锅蒸，大火烧开转小火蒸20分钟，然后焖5分钟；

5、稍放凉，脱模、切块，然后再刷少许糖桂花即可。

传统的藕粉桂花糖糕主要原料是藕粉和糯米粉，用糯米粉做出的糕点虽软糯，但不好消化，所以这里浅梦减少了糯米粉的用量，另外加入了补脾易消化的大米粉，这样不会影响糕点的色泽与味道，又在无形中呵护了小朋友的脾胃，浅梦是不是很机智呀！

这藕粉桂花糖糕，精致小巧，色泽晶莹，宛若一件艺术品，一口咬下，桂花香芬芳四溢，清甜却不腻人，软糯的口感越嚼越有滋味，健脾开胃、益气养血，就这样一口一口吃出来。

这个秋天，就让这绝美的小糕点装点您的餐桌，滋养您的身体吧！

文、编辑、动图|浅梦