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奇谈怪论 | 亲历:吃的猪肉发出刺鼻尿骚味!隐射出知识盲区

 幽幽龙仔 2021-10-15

大家好,今天小编为各位读者带来了“奇谈怪论”。因为我不是这方面的专业人士,仅仅是把我近期的个人经历整编后分享给大家,仅供参考,若知识上有不足之处,还望读者大大们多多包涵。最后,也恳请审稿的编辑同仁们能予以通过,让文章与广大读者见面,谢谢了。

猪肉可谓是我们最常见的食用肉类了,含有丰富的蛋白质、脂肪等。炒、炖、腌、烤……各种美味的烹调方法,当然小编也不例外。这不,今天要加班,只得临时给家里的爷爷打电话让他帮忙做一顿午饭。下班回到家后,爷爷对我一通嘘寒问暖。“工作一切都OK啦!知道在降温,加了衣服的!就是肚子在咕咕叫了,快些开餐吧”。爷爷听后,从厨房端出了一道道精心烹制的佳肴。最后,爷爷举着汤碗放到餐桌上,自豪地说:“小龙,这是爷爷特意为你准备的你最爱吃的滑肉汤。快快舀些尝尝。”我迫不及待地拿汤勺去盛汤……

可是,就当我靠近那碗滑肉汤时,一股极为浓烈且刺鼻的尿骚味窜进了我的鼻子。当时,我硬是强压住翻腾的胃,差点没呕吐出来。太难闻!太恶心了!就像是小便后,没有冲的厕所里散出来的恶臭。我放下汤勺,假意伸长筷子去夹旁边的炒青菜,说到:“爷爷,今天这个青菜炒得不错,火候拿捏得挺翠绿的。咦?这滑肉汤好像凉了,爷爷你闻到什么怪味没呀?”爷爷摸了摸碗壁,说:“汤应该还是热的吧。这两天天气转冷,老毛病犯了,有些鼻塞,闻不出啥怪味。是不是肉质出了什么毛病啊?不应该呀,我上午特地去小区的正规农贸市场买的呀!”这我就纳闷了,平时也没得罪什么人呀,不可能被“投毒”呀。难道这天天吃的猪肉还隐藏着什么不为人知的秘密?

诚然,这里面确实有许多城里人不知道的知识盲区。原来我们日常吃的猪肉都是“太监猪”的肉。这点可能是好多吃了几十年猪肉的朋友都还不知道呢。公猪幼崽在一个月左右时必须接受“阉割”,否则会严重影响生长。若是要将良好的幼崽留做繁育配种的种猪,则不会将其阉割。当公猪性成熟后,体内就会产生大量雄性激素,这就是那股刺鼻尿骚味的真正来源。在猪肉市场行情好的时候,一些淘汰了的种猪猪肉可能滥竽充数,混在普通猪肉里一起销售。虽然,公猪肉在气味上太难以让人接受了,但它的安全性是不存在问题的。这么大的骚味,这种肉恐怕也只能用来腌制腊肉、香肠了。不过,国家明文规定,在销售种猪的肉时,必须向顾客明确说明。

当然,买到公猪肉只是一种情况。若是您购买猪肉的场所,不是在正规的市场或超市,也有可能是买到了注水猪肉。不良商贩在宰杀生猪之前,会给它灌很多水,并在水中掺和破坏泌尿系统的药,让生猪只进不出,以此强制其增加重量。这么多强行灌入的水有可能造成猪的膀胱破裂,以致于最后猪肉会染上尿骚味。这种猪肉对人体健康是有危害的,我们切不可食用。在选购时,除了它有尿骚味之外,这种注水猪肉的颜色会明显变淡、泛白,显得肿胀。

爷爷在我的询问下,回忆起了上午买肉的经过,他说:“这不你临时加班,叫我做午饭吗?肯定得有滑肉汤啊!我火急火燎地赶去市场,猪肉都卖得差不多了,我见一家肉店还剩了几块,就过去询问,那老板支支吾吾,还想留着呢。最后,还是没拗过我,被我买了回来。”

妥了,这下真相大白!爷爷买回来的肯定是公猪肉,悬着的心总算放下了。此时,爷爷有些生气,又有些难过地问到:“小龙,我专门为你做的滑肉汤,你怎么连尝都不尝一口啊?是嫌爷爷年纪大了,做得难吃吗?”“我,我……”小编的右手颤颤巍巍地举起了筷子……

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