 春夏秋冬，四季轮转 每个季节都有属于自己美食 在余杭的秋天 你的舌尖又能邂逅怎样的美味？ 一起来看看！ 来自于杭州市余杭区普宁村的七味咸茶，又称烘青豆茶。历史悠久，禅意悠然，兴盛于民间。 在余杭区的仁和、良渚一带，民间迄今还保留着烘青豆茶的特产，喝七味咸茶称之为“吃咸茶”。“吃咸茶”是杭州市余杭区的非物质文化遗产。 咸茶除了放少量茶叶外，还在杯中加放佐茶的烘青豆、谷芝麻、腌渍过的橙子皮丝，以及胡萝卜丁、青笋干丁、五香豆腐干丁等，喝完茶，可连茶料都能全部吃光。 第一口咸咸的滋味，第二口才是茶的涩涩本味。此茶经过三四次冲泡后，就可将青豆吃下，不软不硬，非常可口。一边喝茶一边聊天，怡然自得。 阴湿的秋冬季节，最适合吃点滋补养生的羊肉，喝一碗热汤，暖暖身子。而到了余杭，随便问个人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一个标准答案：仓前的白切羊和“掏羊锅”。 图自@诗画浙江48小时 这里所有的菜色均为白烧、白切做法，吃起来很有一种豪迈的感觉。 在仓前，羊肉照吃，一锅秘制羊汤也是少不了的。羊锅掏得好不好，最看重的，就是那一碗浓郁清香的羊杂汤。当羊杂水淋淋，香喷喷，辣乎乎出锅，浓香扑鼻。 “仓前的羊锅，老余杭的面。”作为以稻米为主要粮食作物的南方小城，老余杭人对面条有着独到的理解。 坊间流传，杭州的吃货们吃面都往余杭跑。余杭人爱吃面的基因几乎是刻在骨子里的，据说宋室南渡时，北方人到杭州的第一站就是这里。
秋天，来老余杭吃上一碗热腾腾的面条，尤其合适。明华面馆、金贵面馆、缸甏弄面馆……都是名声在外，黑鱼面、红烧羊肉面、虾爆鳝面，也都是你不可错过的美味。
百丈镇的红曲酒酿制技艺是余杭区非物质文化遗产之一。在百丈镇溪口村，自古便有酿红曲酒过冬的习俗。
酿好的红曲酒颜色鲜红，口感清甜，馥郁的酒香中混合谷物的清新。在秋冬微微寒冷的夜里，倒上一杯咂上一口口感醇厚绵长的红曲酒，回味无穷。
秋天正是吃藕的季节，暑气一消退，藕就上了余杭人的饭桌。莲藕中富含多种人体参加机体生命活动所需要的营养元素和天然营养成分，素有“秋冬吃藕胜过吃肉”的说法，具有非常高的营养价值。
其实莲藕除了具有很高的营养价值之外，还具有一定的保健作用，是一种很好的养生蔬菜，喜欢养生的朋友们也一定不要错过！
口感清脆的它，做法也多种多样。糯米藕、清炒藕片、排骨莲藕汤……光听着就要流出口水来了。
秋色渐深，正是余杭野生板栗成熟的季节。和街边小摊的糖炒栗子不同，刚从树上掉下来的青板栗身上是带刺的，就像电影《千与千寻》里的“小煤球”。
捡板栗的快乐在于寻觅后发现的惊喜，一边走一边捡，乐不思归。带刺的外壳包裹着饱满的板栗，捧在手里，是收获的幸福，也是丰收的喜悦。
板栗的吃饭有许多种。糖炒板栗、板栗焖鸡、板栗甜汤、板栗粥……一口秋味下肚，是这个时令最熨帖的享受了。
图自@竹意百丈 如果你爱吃栗子，你一定要试试这家余杭糖炒栗子届的扛把子——老李香栗坊。这家位于老余杭的老店已有27年的历史，炒出来的板栗色香味俱全，让人无法抵挡~
图自@老余杭 口水已经止不住了！ 秋天的余杭还有哪些好吃的？ 快来告诉小余吧！ 本文由余杭文旅整理编辑 部分素材来源：智汇仁和、竹意百丈、老余杭 |
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