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一斤20几块的点心,在家简单易做,比卖的还好吃,健康无添加!

2021-10-17  儒雅谦和

在每个地方都有自己独特的美食,可能有些美食只有当地人才特别喜欢,而外地人第一次品尝会有些吃不惯哦!当然凡事都有例外,某一些非常出色的美味,不论什么地方人,吃一口都会深深的爱上它。比如今天我们要做的这款凤梨酥。


我们都知道凤梨酥是台湾的特色小点心,吃起来酸甜爽口,细腻柔和,真的是越吃越过瘾哦!刚好前几天有人送来一箱菠萝,我们就用菠萝来试做一下凤梨酥吧。没想到菠萝的独特酸甜口感会让这款美食添色不少哟!用菠萝也能做凤梨酥,口感酸甜解馋,怎么吃都不腻,真好吃!


一斤20几块的点心,在家简单易做,比卖的还好吃,健康无添加!我甚至感觉有时候比正宗的凤梨酥还要好吃呢!每一口都无比回味,大人孩子都很非常爱吃,而且做法非常简单,你来试一试吧。

【凤梨酥】

馅料配方:菠萝1000克 冰糖100克 麦芽糖150克

酥皮配方:无盐黄油160克 细砂糖20克 盐1.2克 全蛋液40克 低粉142克 高粉72克 奶粉

22克 杏仁粉15克

制作方法:

1、准备2个菠萝,去头去尾去皮,再顺着纹路切掉菠萝眼;


2、把菠萝肉切成细丝,菠萝芯剁碎或是料理机打碎,装在碗中备用;


3、把切好的菠萝倒在不粘锅里,加入冰糖、麦芽糖,开小火慢慢翻炒;


4、慢慢先把汤汁炒干,再把果肉炒至抱团,盛出来放凉备用;


5、等菠萝馅晾凉之后,分成大约每个15克的小剂子备用;


6、准备所需要的食材;


7、准备160克的黄油,黄油先隔热水软化,加入白糖、盐;


8、拌均匀之后再用电动打蛋器打发,颜色发白,体积变大就可以,再分次少量的加入全蛋液打发,每次加之前都要充分打发再加下一次,直到把蛋液全部加完;


9、然后筛入粉类;


10、先用刮刀拌均匀,再把面团揣成团,面团变得光滑就可以,然后密封醒发30分钟;


11、再把面团分成每个大约18克的小剂子,取一个小面剂按扁,包入我们之前做好的馅料,用虎口的位置慢慢转动,把接口捏好;


12、搓成椭圆形,放在模具里面(模具大小:5*3.8)压平整;


13、放在预热好的烤箱里,上火190,下火185烤大约18分钟左右;烤好之后把模具取掉,放在烤架上晾凉。这样我们的凤梨酥就做好了,外皮酥脆,奶香浓郁,馅料酸甜可口,特别有嚼劲,而且自己做的味道特别的正!

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