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古代香席，莫不如言：古代香事或古代香文化活动。唐宋文化、经济大发展，相互辉映，香文化更是蓬蓬勃勃，但此处古代一般专指宋代。
现今并没有图画及文字描述古代香席的程序及场景流传下来，可以想象过去不同的阶层、不同群体、不同文化修养，不同区域、不同季节，香事活动肯定会有所差异。但过去香事决不是用火直接点燃，以避免出烟及焦味而无法品评。
过去用香多是各类活动中的一个品类，而专门的品香活动，也不会是非常繁褥复杂的程序，而且也多以品鉴、验方，文集之雅趣。今人所云的香席更多受日本香道思想的影响，香席活动变得注重仪式，拘紧而复杂。日本香道的仪式虽然借鉴学习了中国明代香席的仪式，但其表象有差异，其内在的坐香精神方面的追求更是大不同。从中国传统香事活动认知而言，并不可取。
中国现代正规香席之客以不超三人为宜，四般雅事散虑闲情者均可相邀。但要注重衣着、入座次序、品香之法等等，需要讲究非凡。邀客需提前几日宜用清雅香帖，准确标明时间、地点。
喝茶为品香之前奏，以此培养气氛、初现今日之主要话题，并唤醒嗅觉和味觉。而香席记录的香簿，则会成为往昔情怀的回味。
总之，古今品香：由于不同场合、不同阶层使用，因而制香配方及工艺非常庞杂，各有特点：如：具宗教感，凝重的佛教用香其独特之处也不适于家庭使用。
不同季节、居住环境、性别、年龄、健康状况，不同香席经历及传统文化知识体系的人，对香的直接品读有较大差异，如上升到精神层面，差异会更大。
不同的人，对同一块香使用，出香效果差异极大。如：奇楠肯定要用低温品香。土沉则开始就用高温，才能让它特殊味道出来。生结香用的好，也能出现活泼的气味。
气味有别：气为体内之气；味为嗅觉之感。好沉香，气味均佳。而且清新好于浓烈之味。
香事注重关照自己的内心世界。
“顺天应人、天人合一＂，在香的经验、学识、哲思中寻求规律，平衡阴阳、臻入化境，提炼出＂至简＂从而近乎“道也“。
单品香（用单一的香料直接熏烧，也有掺入粘合剂做成线香焚烧）如沉香、檀香、龙涎香等，由古至今多作为宗教用品在小范围内使用。目前受日本、台湾香道的影响，大陆也广泛使用单品沉香。单方香由于其气味及药性单一，有其局限性，长期使用会伤神伤身。所以，自汉代就有了与中医一样严格的“君臣佐辅”配伍“和香”之法。
香的品鉴，因人、因心情、因环境都会有不同的感受，所以，对香事活动之中，尤为重要的要调整心情、注重环境、体能、乃至仪表服饰等等，这是一个修炼心性、提升品味、享受生活的一个方式。
中国传统香事，存在于上流社会和文人雅士之间，参与人数较少，是和书法，礼仪，文学密切相联系的，属风雅之事。与普通百姓的传统用香，有着本质的区别。如中国古代专为淑女的香事活动，也有其特殊性。香是一个庞大而又精细的体系，我们所知的香事、香道、各种用香，不过是万千中所见所识的几种。我们要继承古法，深入理会传统文化，根据自己的理解，构建出自己的玩香体系。
品香，实际上是香与人共同寻求挚友相知在精神上的同进与逍遥。
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