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西葫芦是一种比较常见的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃。比较常见，比较家常的西葫芦做法也有许多种，今天跟大家分享一道西葫芦鸡肉丁盖浇饭的做法，这个做法非常简单，做出来之后非常美味，吃起来咸香有味，肉香爽口，对于喜欢吃盖浇饭的朋友来说，这绝对是一道不可错过的美食。对此你感不感兴趣呢？接下来咱们一块看一下西葫芦鸡肉丁盖浇饭的烹饪步骤吧。 【西葫芦鸡肉丁盖浇饭】 【制作食材】西葫芦，红椒，大蒜，小葱，鸡胸肉，食盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，食用油，蚝油，米饭 【制作步骤】 1、西葫芦鸡肉丁盖浇饭，吃起来特别美味。咱们先准备一根西葫芦，一根红椒，三瓣大蒜，一根小葱，一块鸡胸肉，鸡胸肉可以稍微大一点，接着再准备适量的食盐，料酒，生抽，老抽，再准备一大勺淀粉，适量的食用油，一小勺蚝油，一碗米饭。 2、把它准备好的西葫芦瓜取出来放在水中清洗干净，清洗完成之后将其取出控干表面的水分，然后放到案板上，将西葫芦瓜从中间切开，切成两半之后再把每一瓣都切成小条，最后切成小丁，切好的西葫芦瓜小丁先放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下红椒。 3、红椒要先清洗干净，然后去籽，接着切成长条，再切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用，接下来再切一点蒜片和葱段，葱段不要太长了，要稍微短一点，切完之后放到一个小碗中备用，再把准备好的鸡胸肉放到一个大盆中，加入清水浸泡一下。 4、浸泡完成之后咱们再将其取出控干水分切成鸡胸肉丁，把切好的鸡胸肉丁放到一个小碗中，加入适量的食盐，料酒，生抽，老抽翻拌均匀，接着再加上一点淀粉用筷子搅匀，然后放到一旁腌制10分钟。 5、接下来起锅烧油，放入腌制好的肉丁炒至变色。肉丁变色之后咱们将其出锅装盘，然后放到碗中待用。接下来向锅中加上适量的食用油，然后放入蒜片，葱段炒出香味，香味出来了之后就把西葫芦放进去翻炒一下，用大火翻炒一分钟。 6、接下来向锅中加上一点生抽，食盐，蚝油大火继续翻炒一分钟，接着放入肉丁翻炒一下，然后加入红椒翻炒到断生。红椒断生之后咱们就可以出锅浇在米饭上面了。一道美味的西葫芦鸡肉丁盖浇饭就做好了，咸香有味，肉香爽口，绝对非常好吃，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、西葫芦丁要稍微小一点。 2、无论是西葫芦，红椒还是鸡胸肉丁，都要切得差不多大小。 3、在烹饪的时候要用大火。 4、将米饭放在碗中按压得稍微紧实一点，然后再将其扣在盘中，接着再取出小碗，然后浇上西葫芦肉丁即可。 |
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