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一、咳嗽对症食疗方 咳嗽是一种临床常见症状，多见于上呼吸道感染、急慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺结核、胸膜炎等。天气变化时极易发病，寒冷地区发病率较高， 咳嗽中医分为外感与内伤两大类；外感咳嗽包括风热、风寒、燥热等类型；内伤咳嗽有肺阴不足、肝火犯肺、痰湿、痰热内蕴等类型，辨清病因，对症治疗，是治疗及用膳的基础。 咳嗽分型 1、风寒袭肺型 【症状表现】咳嗽声重，气急，咽痒，咳痰清稀色白，常伴鼻塞、流清涕、头痛、恶寒、四肢酸楚、发热无汗等表证，舌淡苔白，脉浮或浮紧。 【调理原则】疏风散寒，宣肺止咳 【药膳配方】 生姜饴糖饮 原料：生姜30g，糖60g。 做法：加水三碗，煎至二药至半碗 功效：祛风散寒，止咳化痰，用于风寒咳嗽。 用法：温热分2次服用. 说明：本食疗方中生姜辛温，入肺经，发表散寒；始糖甘温，健脾胃补中气，润肺止咳，又可防生姜辛辣宣散太过。 2、风热犯肺型 【症状表现】咳嗽频剧，气粗或咳声暗哑，喉燥咽痛，咳痰，痰粘稠发黄， 常伴鼻流黄涕、身热恶风、头痛、肢体酸楚、口渴汗出等表证，舌苔薄黃，脉浮数。 【调理原则】疏风清热，化痰止咳。 【药膳配方】 杏菊饮 原料：杏仁(去皮尖打碎) 6g，菊花6g 做法：开水沏泡。 功效：疏解风热，止咳化痰。 用法：代茶， 趁热频饮。 说明：方中菊花甘苦微寒，疏散风热，清热解毒；杏仁肃肺气止咳，二者相配风热表邪可解，上逆肺气得以肃降，咳嗽可止。 3、风燥伤肺型 【症状表现】干咳，连声作呛，无痰或少痰，痰黏如丝不易咳出，或痰中带血丝，咽喉痒痛， 鼻燥唇干，初起或伴鼻塞、头痛、微寒、身热等表证，舌质红苔薄白或薄黃而干，脉浮数或小数等。 【调理原则】疏风清肺，润燥止咳。 【药膳配方】 梨丝拌萝卜 原料：白萝卜250g，梨100g，生姜少许，麻油、精盐、味精各适量。 做法：白萝卜去缨、皮，洗浄，切成细丝，用沸水焯2分钟捞起备用；生姜洗浄，切末备用；梨去皮、核洗浄，切成细丝备用，将白萝卜丝、梨丝混合，加少许姜末及其他调味品适量，拌匀即成。 功效：清热化痰，生津止咳，润肺除燥，适用于治疗风燥咳嗽，以及糖尿病伴有肺炎属阴虚者。 用法：凉食。 说明：白萝卜辛甘凉，能清热下气化痰；梨味甘微寒，能清热化痰， 润燥生津；生姜辛散，解表宣肺，本方甘淡，药性平和，对风燥咳嗽是较好的辅助治疗之剂。 4、痰湿蕴肺型 【症状表现】咳嗽反复发作，晨起尤基，咳声重虫，痰多，因痰而咳，痰出咳平，痰黏腻或稠厚成块，色白或带灰色，常伴胸脘痞闷、舌苔白腻、脉濡滑等。 【调理原则】健脾燥湿，化痰止咳。 【药膳配方】 橘红糕 原料：橘红50g，黏米粉500g，白糖200g. 做法：将橘红洗浄，烘干研为细末，与白糖和匀备用，黏米粉适量，用水和匀，放蒸笼上蒸熟，待冷后，卷入橘红糖粉，切为夹心方块米糕，不拘时进食。 功效：燥湿化痰，理气健脾，适用于慢性支气管炎属痰湿所致，症见咳嗽痰多色白清稀、胸脘痞闷、食欲缺乏者。 用法：可作为点心，随时食用。 说明：本方所治证为脾虚气弱、痰湿内生、壅聚于肺所致，治疗宜健脾燥湿，理气化痰，方中橘红是成熟橘子外层红色果皮，味甘、微苦，性温，气芳香而入脾肺经，功能燥湿化痰，理气健脾，和胃止吐，为脾、肺两经气之药；辅之以黏米、白糖调理中焦脾胃之气，使脾能健运而湿自化，本糕以食代药，不仅化痰止咳，又能理气健脾，且甘美不腻，服食方便，实为痰湿咳嗽、气滞纳呆者之食疗佳品。需要注意的是肺阴不足、燥热有痰之咳嗽者不宜食用本品。 5、痰热郁肺型 【症状表现】咳嗽气粗息促，或喉中有痰声，痰多色黄稠厚，咳之为爽，或有热腥味，或痰中带血，胸胁胀满，咳时引痛，面红，口干欲饮，或有身热，舌红苔黄腻，脉滑数等。 【调理原则】清热前肺，化痰止咳 【药膳配方】 枇杷叶粥 原料：枇杷叶30g，粳米30g，冰糖少许。 做法：枇杷叶去毛，切细，加水500m1，煎煮去渣取汁250m1，将米淘浄入汁煮粥，煮至粥熟加冰糖少许，调匀即可。 功效：清热化痰，止咳降逆。 用法：早晩2次温服。 说明：方中枇杷叶清肺化痰止咳，亦能清胃止呕，能清肺胃实热；粳米益脾胃，能增强枇杷叶化痰之功。 6、肺阴亏虚型 【症状表现】干咳，咳声短促，痰少黏白，或痰中夹血、口干咽燥，或午后潮热，颧红，盗汗，五心烦热，消瘦，神疲，舌红少苔，脉细数等。 【调理原则】滋阴润肺，止咳化痰。 【药膳配方】 雪梨川贝汤 原料：雪梨1个，川贝母3~6g。 做法：将雪梨挖去核，川贝母放入梨中，盖好所挖之孔，用牙签固定，置碗中隔水大炖熟，饮汤食梨。 功效：滋阴润肺，化痰止咳，适用于治疗咳嗽，症状有咳嗽痰黏、喉干痒等。 用法：每日1次，连服3~5日。 说明：方中雪梨润肺化痰；川贝，清肺止咳，二味合用具有清热润肺止咳的作用，适用于各种急慢性咳嗽，特别对阴虚咳嗽者更为适宜。 二、润喉止咳11方 1.南瓜泥适用风寒引起的感冒咳嗽 感冒咳嗽多由风寒之邪侵袭、内郁肺气、肺卫失宣引起，可通过食疗来缓解。南瓜性温、味甘无毒，润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘。民间也有用蒸熟南瓜混合蜜糖吃治哮喘的方子。 原料：南瓜250克、蜂蜜15克 做法：将南瓜蒸熟后捣泥放凉，加蜂蜜拌匀备用。早晚饭前空腹吃50克。 2.蜂蜜生姜萝卜饮适用风寒感冒引起的咳嗽 生姜发汗解表、温肺止咳，不但能把多余的热量带走，同时还能带出体内的病菌、寒气。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，具有较强的消炎、止咳作用。还适用于肺热咳嗽引起的咽喉干痛、声音嘶哑等问题。 原料：新鲜白萝卜1斤、生姜30克、蜂蜜30克 做法：萝卜和生姜去皮后切碎块，一同放入榨汁机打碎，加入蜂蜜后即可饮用。 3.罗汉雪梨饮适用风热咳嗽急慢性咽炎引起的咳嗽 罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、清凉解暑的功效，与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起，养阴清热止咳的作用更强。 原料：罗汉果1个、雪梨2个 做法：将干净的罗汉果、雪梨放进砂锅中，加入净水，大火烧开，改微火，煮20—30分钟，将水沥干，即可饮用。 4.银耳百合饮适用无痰干咳的咳嗽 银耳养胃生津，百合止咳祛痰。两者搭配食用，止咳效果更好。 原料：银耳10克、冰糖20克、百合10克、蜂蜜少许 做法：取10克银耳，清水泡发12小时，放入碗中，加入冰糖及百合，放入蒸锅，隔水炖1小时，拌入蜂蜜，每日早晨起来空腹食用。 5.黑豆姜汤适用咳嗽痰多、支气管炎 原料：黑豆150g、老姜2片、红糖10g 做法：黑豆与老姜洗净加水1000cc合煮，滚后转小火续煮20分钟，滤渣后取汤，加入红糖拌匀后趁热饮用。 注意：喝三天停一天。癌症与糖尿病者，不可加糖。尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌、血糖偏高、痛风、高尿酸血症等患者，忌食。 6.润喉篇罗汉果花茶 大家都知道用罗汉果来泡茶可以缓和喉咙疼痛，罗汉果花也一样具有润喉功效，并且罗汉果花的香味浓郁，用热水一泡，芬芳四溢。罗汉果花，泡茶饮用，可以清肺润燥，对喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑，甚至是上火引起的大便秘结都有很好改善。 注意：罗汉果花有些性质寒凉，症状缓解后不要一直喝。 7.金银花茶 金银花茶，也是人们常见的用于清热解毒的花茶，金银花茶不仅针对上火的人有很好的舒缓作用，对咽喉干涩，口干舌燥，外感风热也有一定的作用。 注意：它的性质寒凉，并不适合体质虚弱或者寒性体质的人，不适合长期饮用。 8.玉蝴蝶茶 玉蝴蝶，又叫做白玉纸，主要产自于云南、贵州等地方。它可以清肺热，利咽喉，对急性或者慢性的支气管炎、咳嗽、喉咙痛、扁桃体发炎都有很好的治疗效果。玉蝴蝶茶主要是用其种子泡茶，一茶匙玉蝴蝶，加上滚烫开水，泡10分钟即可饮用。 9.薄荷茶 薄荷泡茶可以消除咽喉肿痛，还能舒缓因感冒引起的头痛或者发烧，加强体内血液循环。 注意：薄荷不适合产妇和婴儿食用。 10.紫罗兰茶 紫罗兰泡茶饮用对于呼吸道有很大好处，不仅可以滋润喉咙，还能舒缓因感冒而引起的咳嗽、喉咙痛等；还对呼吸器官疾病起到一定的辅助治疗作用，保护上呼吸道，调理支气管炎。 11.茉莉花茶 茉莉花作为花茶泡水饮用，可以起到抑制细菌的作用，内服外用，就可以对喉咙起到止痛、消炎、清热等功效。尤其是患有慢性支气管炎的患者更适合喝。 咳嗽期间饮食禁忌 1、初期的咳嗽不要急着吃止咳药，宜吃滋阴润肺的蔬果，如：银耳、黑木耳、蜂蜜、丝瓜、莲藕、萝卜、水梨、苹果、枇杷、杏子等。 2、忌食任何辛辣、刺激性食物，例如：芥末、沙茶酱、辣椒、咖喱、胡椒粉等。 3、忌吃生冷食物，例如：冷冻食品、饮料、冰淇淋、霜淇淋等。 4、勿吃辣椒、胡椒、生姜等辛辣之物，对呼吸道有刺激作用，使咳嗽加重。 5、忌抽烟、喝酒。 6、忌食煎、炸、熏、烤、烘焙食物，例如：炸猪排、油条、洋芋片、盐酥鸡、臭豆腐、炸薯条、烤鸭、烧饼、洋芋片、奶油蛋糕、甜甜圈、小西点等。 7、忌吃甜食，以免生痰。 |
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