369蓝田书院 / 饮食 / 开榨!甜~

分享

   

开榨!甜~

2021-10-22  369蓝田书...
图片

为提升我市红糖产品质量

推动地方特色产业持续健康发展

市场监管局将义乌红糖开榨时间

统一定为每年的10月20日

今天开始

我市各个红糖厂

都开始热火朝天地榨糖熬糖

开启了义乌一年中最甜蜜的时节

图片

今天早上10点30分,位于福田街道官端前村的红糖加工厂内,糖香扑鼻,有着30多年榨糖经验的师傅楼华斌从锅里舀出了今年的第一勺糖。

图片

图片

榨糖师傅 楼华斌:

义乌的红糖必须用九连锅熬煮,从第一口锅到第九口锅,起码要一个小时。

图片

在糖厂,像楼华斌这样经验丰富的师傅总共有12名,他们分成了2个生产小组,按照古法榨糖的基本工序,榨汁、清净、熬制、成型、干燥,有条不紊地加工着义乌红糖。

图片

受今年天气的有利影响,原材料果蔗糖分高,因此新出锅的第一批红糖也格外“甜美”。

图片

图片

糖厂负责人:

今年我们种植的果蔗产量同比提高了很多,按目前糖厂的榨糖效率,需要两个多月才能把这些原材料全部榨完。

图片

义乌红糖又名义乌青,为“义乌三宝”之首,义乌红糖制作技艺也被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。得益于2017年发布的《义乌红糖》和《义乌红糖加工技术规程》两项团体标准,红糖产品上也都贴了统一的“义乌红糖”地理证明商标。近年来,义乌红糖品质越来越高,红糖的衍生产品也是越来越多。

图片

图片
图片

图片

义乌红糖协会监事 骆东兴:

包括今年新开发的南枣糕(南枣、核桃、红糖熬制而成),红糖衍生产品已经有五六十种了,提高了整个红糖产品的附加值。

图片

图片

目前,义乌市果蔗产量达8000多亩,每亩产量6吨,除了有红糖生产加工单位43家,下游延伸的“红糖制品”生产加工单位已经达到近百家。

来源丨义乌市融媒体中心

作者丨宋继添 赵李婷

图片丨吴哲男

编辑 | 金龙 张静恬 责编丨季媚瑶

编审 | 金洪斌



    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>