果实贮运期间常见问题及应对措施

苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类，前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，主要有虎皮病、红玉斑点病、苦痘病、果肉褐变病、CO2危害、低温伤害等；而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的，主要有青霉病、轮纹病、炭疽病、褐腐病、霉心病等。小编收集苹果贮藏期4种主要病害的发生和防治方法，介绍如下：

1

苦痘病

病症：属一种生理病害，病斑发生在近果顶处，呈褐色圆形，病部果肉发生腐烂。

发病原因：

①因为树体生理性缺钙引起的，果实中钙含量低于5mg/ 100g的最低临界值就容易发病；

②偏施氮肥、低洼下湿地、树势衰弱的发病重；

③采收过晚，果实衰老，发病重；

④贮藏期温度偏高，发病重。

防治方法：

①清洁果园。苹果发芽前，进行一次彻底清园，将病叶、枯枝、枯叶烧毁、深埋。

②合理修剪和负载，盛果期树果园产量应控制在2000～2500kg/亩为宜。

③适当控制水分和氮肥，多施钙肥。为防治苹果苦痘病发生，在苹果谢花后，应及时喷施0.8%硝酸钙溶液，每2周一次，效果较好。

④贮藏期间，一般应先将选好的苹果，用1%～6%的硝酸钙溶液浸渍果实。入库前，先将苹果进行预冷，放入1.0℃的环境中进行贮藏，这样大大延长了苹果的寿命，减少了病害的侵袭，增加了果农收入。

2

虎皮病

主要症状是在果皮上产生分散不规则的似烫伤状的褐色病斑。发病初期，病部果皮表现浅黄褐色，似烫伤，不规则，凹陷状，病果肉质发绵，略带酒味。病斑多发生在果实不着色一面，只有发病严重时，着色部位才出现病斑。

发病原因：

①过早采收是发病的主要因素之一。

②与栽培品种和果园管理环境有很大关系，如国光品种为感病品种。

防治方法：

①适时采收：适时采收或适当晚采收，对易感病的小国光和元帅系品种尤其重要，苹果入库前要选择着色好的果实贮藏，也可采用矿物油纸单独包裹。

②创造良好的贮藏环境：果实采收后，尽快进人预定的贮藏状态，主要是降温（0℃左右）、低氧和控制CO2浓度（2%～3%）。

3

气体对苹果的伤害

气体伤害主要是指在苹果贮藏中受二氧化碳中毒和缺氧伤害。

二氧化碳中毒是指高浓度CO2可以造成苹果果皮出现黄褐色凹陷斑点，果肉呈褐色或干褐色空腔，果实吃起来有酒糟发酵味，并伴有苦味。早采果的CO2 伤害多见于表皮，而晚采果则多表现为内部损伤。

另外还有缺氧伤害，表现为果皮木栓化，果实腐烂，吃起来有发酵味。

防治方法： 

①适期采收，避免早采或采收过晚。采收期可以根据从盛花期至果实成熟的发育天数来确定，可以参照下表（数据来源于全国苹果病虫害防控协作网）：

②控制贮藏条件：苹果冷藏适宜温度为0℃±0.5℃，气调结合冰温贮藏能有效减少苹果CO2伤害的发生率，故气调贮藏的适宜温度比冷藏略高0.5℃～1.0℃。

③适宜的气体指标：采用薄膜包装进行简易气调贮藏时，控制袋内O2 浓度维持在12～15%比较好。对CO2 敏感品种（富士、粉红女士、蜜脆），气调贮藏环境中CO2要求控制在2%以下。同时要经常检测库内、袋内气体浓度，防止气体浓度超过阈值。

4

青霉病

症状：受害苹果表面呈圆形，黄白色，有凹陷病斑，腐烂从果皮到果肉逐渐向下，呈漏斗状，腐烂的果肉有特殊的霉味。果实发病后，10天左右果实会变质、腐烂。如在潮湿环境下，病斑表面会出现青绿色粉状霉层。

发病原因：

高温、高湿是发病的主要原因。另外，果园管理粗放，偏施氮肥，喷药质量差、不均匀、不全面，苹果采收期过早或过晚，果园清除病虫害不彻底等，都有利于病菌的繁殖蔓延。

防治方法：

①科学施肥，合理修剪，使果园通风透光，合理负载，避免出现大小年。

②采收前喷托布津、多菌灵等1000～2000倍，以抑制或消灭病源。

③彻底清园，以减少病菌来源。在落叶后和发芽前全面喷洒氟硅唑4000～5000倍+毒死蜱2000倍，以铲除越冬病菌，减少贮藏期病害的发生。

④结合冬春修剪，刮除苹果树上的粗皮和病斑，彻底清除、烧毁果园中的落叶、枯枝、病果，以减少苹果园内第二年初侵染病菌来源。

⑤入库前，要避免果实表面机械创伤，贮藏场所的温度保持1℃～2℃的低温环境进行贮藏。

苹果贮藏会发生多种病害，严重影响了苹果的品质和果农的收入，所以有效地防治贮藏期病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。