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《茶经》这本书是我们古代一本介绍茶的书籍，也是我国甚至是全世界现存书籍中最早的，也是最完整，最全面介绍茶叶的一本专着，被很多人称作茶叶的百科全书。这本书诞生于唐朝，乃是陆羽所着，更是被很多人奉为“茶圣”、“茶神”。这本书主要记载了关于茶叶生产的历史、源流以及现状跟生产技术跟饮茶的技艺与茶道的原理的综合性论着，是我国少有的茶学专着，精辟的农学着作跟阐述茶文化的书籍。将原本普普通通的茶事升格成一种美妙的文化艺能，为推动我国汉族茶文化做出了卓越的发展。 陆羽的茶经 1、茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。——《茶经·五之煮》 大意：茶这个东西，性质比较“俭”，泡茶的时候水不宜多放，如果放多了，那么它的味道就会淡薄。 就像人一样，当我们喜欢一个人的时候，不能表达的太强烈，不然最后我们连自己的自尊心都没有了。而且这样做的结果可能会适得其反，说不定会让本来对你有兴趣的女孩被你激烈的反应吓跑。所以不管是喝茶，还是追求女孩子，我们都要有一个度，只有把握好这个度，我们才能将事情做好，做完美。  陆羽茶经的内容 2、其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之。——《茶经·五之煮》 大意：煮茶用的水，其中以山水为最好，其次就是江水了，井水最差。而选择山水的时候，最好选择乳泉水（钟乳石滴下的水）或者石池（铺满碎石的水池）慢流出的水为最好，而奔涌湍急的水最好不要饮用。 这句话的意思是说我们用不同的水去冲泡茶叶，得出的结果也是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。不过现在别说乳泉水了，就连井水泡茶都成为了一种奢侈。要么就是那种充满消毒水味道的自来水，要么就是过滤后的直饮水，现在是好茶易得，好水难求啊！ 3、其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。——《茶经·五之煮》 大意：当水沸腾的时候，出现像鱼眼睛大小的水泡，发出轻微的响声，这个时候就是“一沸“了。而当煮茶的器具边缘出现泡连珠般向上冒的时候，这个时候就是二沸“了。如果水波翻腾就像打鼓一样，这个时候就是“三沸“了。 古人常说懂得喝茶的人，一定是一个十分温柔的人，现实生活的浮躁，要有多温柔的心，才能静下心来守在一壶茶前。去观看鱼目，去看连珠，去听涌泉，去听波涛呢！所以，我很少喝茶，而最爱的茶叶就是几块钱就能买上一两的高茉了。一是没有耐心去煮茶，而是怕糟蹋了一壶好茶。  古本陆羽茶经 4、沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花。——《茶经·五之煮》 大意：我们喝茶的时候，“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。 以前看过一个话题，大概是说为什么唐朝人喜欢喝茶泡沫，在唐代的时候，不管是种茶还是饮茶以及茶文化都可以说是最兴起的时期。茶叶慢慢从皇宫内走到了寻常百姓家，不管是宫廷茶艺还是宗教茶艺又或者是文士茶艺跟民间茶艺，都慢慢的变得成熟起来，甚至后来在宋朝的时候出现了斗茶，而所谓的斗茶实际上就是看的茶叶的泡沫多寡、持久性、色泽是不是鲜白。 5、至若救渴,饮之以浆;蠲忧忿,饮之以酒;荡昏寐,饮之以茶。——《茶经·六之饮》 大意：我们为了解除口渴，则要喝水，而为了兴奋而消愁解闷的时候，则需要喝酒。而我们为了提神解除瞌睡的时候，则要喝茶。 如果我们兴奋得睡不着的时候，去选择喝茶，而为了解除瞌睡的时候，选择喝酒（我是那种喝酒的时候，越喝越困的那种人），这样是不行的。不管是喝茶还是喝酒，都要选择对的时间跟事情。所以很多时候人们都听过借酒消愁的，没人听过借茶消愁的。 陆羽品茶图 6、茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。——《茶经·六之饮》 大意：喝茶有九难：第一则是制造，第二是识别，第三是器具，第四是火力，第五是水质，第六是炙烤，第七是捣碎，第八是烤煮，第九则是品饮。 别的不说，先说说第一条“造”吧！要知道采茶的人必须要遵循“有雨不采，晴有云不采，晴采之，夜不焙”的原则，然后才能进行新茶的采摘跟制造。前面已经说过“煮”跟“水”了，所以这里小编就不做过多的叙述了。说说最后一条“饮”吧！要知道天生万物，每种物品都有它最精妙之处，而一些珍贵鲜美馨香的茶，一炉只能有三碗，其次是五碗，而对于喝茶的人来讲如果去算碗数的多少，这是致命的错误。 7、啜苦咽甘，茶也。——《茶经·五之煮》 大意：茶入口的时候有苦味，而咽下去后又有馀甘的是“茶”。 其实这句话不仅仅是在说茶，更像是在说生活，也可以说是人生。我们喝茶的时候，总是先苦后甜，这就跟我们的人生一样，只有经历重重苦难，最后才能苦尽甘来。 漆雕秘阁 8、茶为累也，亦犹人参。——《茶经·一之源》 大意：茶跟人参一样，不同的产地，质量也是有着很大的差异，甚至能带来不利的英雄。 不管是人，还是茶叶，都会受环境的影响。一个良好的生存环境，带给我们的不只是生活上的，更多的是心理上面的。 9、野者上，园者次。——《茶经·一之源》 大意：茶叶的好坏，其中以山野中自然生长的最为好，而在园圃当中栽种的最为次之。 现在大多数的茶叶都是人工种植的，很少有山野中自然生长的，反正小编没有喝过自然生长的茶叶，也没见过以“九难”生产的茶叶。 茶经 10、其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。——《茶经·三之造》 大意：当天有雨的时候不能采茶，晴天有云的时候也不能采，只有晴天的时候才能采摘，而采摘的芽叶，我们要把他们上甑（这个字读 zèng，是古代炊具，底部有许多小孔，放在鬲（lì）上蒸食物。）蒸熟，然后用忤臼捣烂，放到事先弄好的模型中用手拍压成一定的形状，然后接着烘干，最后就是将其穿成串，包装好，这个时候茶就可以保持干燥了。 陆羽煮茶图 说实话，我一直以为茶叶就是直接采摘后然后蒸煮，晾晒后就变成了我们日常饮用的茶。不过当我看完陆羽的《茶经》后，才明白茶叶原来要经过这么多工序也能完成。而当初那个在自己家院子种上几颗茶树，然后自己炒茶的愿望只能就此破灭了。 |
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