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受影视剧影响，很多人的认知中，道教戒律繁，道士都是不准喝酒吃肉，喝酒吃肉的都是“假道士”。其实，这是因为世人不了解道教文化所导致的误解。道士是道教的神职人员，世人眼中，道士作为出家人应当是粗茶淡饭，青灯几盏，过着远离尘嚣的闲云野鹤的生活。喝酒吃肉似乎是有悖于道教戒律的，同为出家人的和尚是严禁喝酒吃肉的，关注大道康庄微信公众号，今天谈一谈古代道士可以喝酒吃肉吗？  一、道教早期并不禁酒
远古神祀宗教把酒作为祭奠神祉的重要供品，还设有专门掌管宗教活动中敬酒事项的官职，称为“酒人”。《周礼·天官·酒人》记载：“酒人掌为五齐三酒，祭祀则供奉之。”早期道教受这种文化氛围的影响，并不一概忌酒。张道陵祖师在蜀中创立五斗米道，设二十四治，治首即称“祭酒”。祭酒原为飨宴时酹酒祭神的长者，乃德高望重者才能担任，说明早期道士所行宗教职能与原来的祭酒有相通之处。戒律并无不饮酒的条规。现存最早的道教戒律《老君想尔戒》,分上中下三行,每行三条,共九条皆无戒酒之条。
二、道家仙真与酒
道教历代仙真、历史人物中也多有与酒有不解之缘者。最为出名的是唐代谪仙大诗人李白，有名的“道士诗人”。杜甫《饮中八仙歌》:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”甚至有仙真因酒而得度。传说被全真道奉为祖师的吕洞宾在唐末、五代之际，少习举业，两举进士不第。后游长安，整日迷醉于长安酒肆，在酒肆中遇钟离权祖师，经过“十试”，得授长生久视之术而成仙。蓝采和在酒楼饮酒放歌时，仙鹤从天而降，接引他飞升成仙。
金代道士王重阳是道教全真道的创始人。他出身在陕西威阳大魏村富户，早年习文，入府学，后改而习武，于1138年曾应试武举，考中甲科，慨然有经略天下之志，然长期任征酒小吏，卒未能得志。四十八岁时，自称于甘河镇酒肆中遇异人，饮以神水，授以真诀，自此假装疯颠，自号“王害风”，弃家入终南山南时村穴居修炼，号所居处为“活死人墓”。
清代光绪年间著名道士李涵虚是丹道西派创始人。史载他自小颖悟，年青时善琴、嗜酒，陶醉于诗词文赋之中，堪称诗酒中人。如此等等，不胜枚举。
三、全真与正一的饮酒观
全真派《初真戒律》中：初真五戒就有明确规定戒酒的条例。“五戒”指：一、不得杀生；二、不得荤酒；三、不得口是心非；四、不得偷盗；五、不得邪淫。教规中有明确的不许饮酒的戒律。一些教内文献，明确了违犯这些教规的惩罚办法。《教主重阳帝君责罚榜》：“四酒色财气食荤，但犯一者，罚出”的规定。相较于全真派的戒律森严，道教另一大派系正一道的戒律则是较为宽松。正一派的道士可以不忌荤腥，也不需出家修行，还能结婚生子。不过无论是全真派还是正一的道士，都要遵守“五荤三厌四不食”的禁忌。
四、道教反对酗酒
正一道虽然并不严格戒酒，但是坚决反对酗酒。道教重要经典《太平经·丁部》对酗酒的害处有专门论述：
1、酿酒浪费粮食
“盖无故发民令作酒，损废五谷”，“念四海之内，有几何市，一月之间，消五谷数亿万斗制”。
2、损害身体健康
“凡人一饮酒令醉，狂脉便作”，“伤损阳精”，“或缘高坠，或为车马所克贼”。
3、影响正常工作
酒醉之后“买卖失职”，“或早到市，反宜乃归”。
4、危害家庭
因酗酒“或孤独因以绝嗣，或结怨父母置害，或流灾子孙”。
5、影响社会乃至天地气
酒醉之后，“或为奸人所得”，“县官长吏，不得推理，叩胸呼天，感动皇灵，使阴阳四时五行之气乖错，复旱（干）上皇太平之君之治，令太和气逆行”。
酗酒的害处是很多的，“推酒之害万端，不可胜记。”鉴于此，该经还规定了对酗酒者的惩罚办法是鞭笞和贬降：“但使有德之君，有教敕明令，谓吏民言：从今已往，敢有市无故饮一斗者，笞三十，谪三日；饮二斗者，笞六十，谪六日；饮三斗者，笞九十，谪九日。各随其酒斛为谪”。  五、道门的饮酒宜忌
除了主张饮酒适量外，道士在养生实践中还总结出一些饮酒宜忌：
1、饮酒宜缓
凡欲饮酒不欲速，速则冲破肺。肺为五脏之华盖，固不得损。损即多涕洟兼患肺气、肺痿、咳嗽之疾。若患劳风、风疳、五痔人， 切须忌之。若患风人加之药物浸酒，不令甚醉。”饮酒过速，不仅伤身，还容易醉酒。
2、饮酒宜暖
不问四时，常吃暖酒弥佳。若冬月但杀冷而已，不要苦热，热即伤心肺。凡是饮食皆不欲热吃，非独热酒耳。酒宜热饮，利于养胃。
3、饮忌空腹
空腹饮酒，酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
4、酒后忌风
饮酒不欲风里坐卧，袒肉，操扇，盖缘毛孔悉开，不欲使风入，风入即令四肢不遂兼风，手足瘫痪等皆由斯得。
道教对酒的基本态度是，酒可以喝，但不要过多过量。夫酒少吃即益，多吃即损。少即引气导药力，润肌肤，益颜色，通荣卫，理气御霜，辟温气。酒能乱性，佛家戒之。酒能养气，仙家饮之。无酒时学佛，有酒时学仙。酒能够养气，因为酒有一定的活血作用。人之根本在于精、气、神，行血之流畅，所以能带动精气的畅通无碍，所以能够起到养生的作用。《汉书·食货志》中称酒为“百药之长”，可以理解为在众多的药中，酒本身是效果最好的药。道家对于酒，也更看重其养生保健功效，认为“酒势辟邪，胜于他物之故也”。所以主张：“神仙不禁酒，以能行气壮神，然不过饮也”。
华夏古文化里，“荤”指的是具有刺激性气味的香草类植物，《说文解字》云：“荤，臭菜也”。“五荤”是哪些植物呢？《本草纲目》记载：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也”。炼形家以小蒜、蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤”。道教之所以不吃“五荤”乃是由于它们都具有刺激性的气味，道士在修行时，吐纳服气如果吐出带有刺激性的浊气，不利于修行。另外道士在上香供神、诵经时如果吃了五荤之物，呼出的浊气也是对神明的不敬，所以道士练功、斋戒之时不可以服用“五荤”之物。 高道孙思邈的《孙真人卫生歌》：“雁有序兮犬有义，黑鲤朝北知臣礼。人无礼义反食之，天地神明俱不喜。”戒律里的“三厌”指的是三种动物，即大雁、狗和乌鱼。张道陵在创立道教时，也有“四不食”的戒律，即牛、狗、大雁和乌鱼这四种动物。孙真人的“三厌”和张天师的“四不食”合在一起规定了牛、狗、大雁和乌鱼这四种动物对于道教徒来说是不可以食用的。 
牛在古代的农耕社会里是主要的劳动力，朝廷也是禁止宰杀耕牛的。唐玄宗时期《禁屠杀马牛驴诏》：“马牛驴皆能任重致远，济人使用，先有处分，不令宰杀。”纪晓岚《阅微草堂笔记》：“杀业至重，牛有功于稼穑，杀之业尤重”。牛的性情温顺，任劳任怨，道教劝善之书《牛图经》有记载：“劝人听吾说因由，世间最苦是耕牛，春夏秋冬齐用力，四时辛苦未曾休……劝君食味将牛戒，无牛亦有好珍馐，人从是处行方便，无量阴功万古流”。“狗不嫌家贫”，《玉篇·犬部》称：“狗，家畜，以吠守”。狗自古以来都是忠诚的象征，是人类看家护院的不二之选。乌鱼在民间又被称为“孝鱼”，据说母鱼在产卵以后，身体就会变得虚弱，尤其是眼睛，几乎处于失眼的状态，看不清水里面的食物。这个时候幼鱼便会游到母鱼嘴里充，让母乌鱼食之充饥，这体现了中华文化里的孝道精神；大雁属于群居的鸟类，一般是一只雌雁配一只雄雁，向来都是从一而终的。如果其中一只死去，剩下的孤雁至死也不会再找别的伴侣，这是坚贞不渝的象征。
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