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千百年来，勤劳勇敢的桑植先民在这片神奇的土地上繁衍生息，创造了悠久的历史和灿烂的饮食文化。桑植人身居崇山峻岭之间，因地理和气候的影响，使“酸辣”成为唤醒味蕾的源泉。
食材。（供图：@澧水之声） 桑植菜并不精致，没有八大菜系的内里门道，只有热气腾腾的粗犷与酣畅，大口吃肉、大碗喝酒、无辣不欢、无酸不食，是地理环境造就，也是民族性格使然。
米饭也很香。（供图：@澧水之声）
桑植土菜。（供图：@澧水之声）
桑植土菜。（供图：@澧水之声）
桑植土菜。（供图：@澧水之声） 一道道“坛子菜”，一碗碗“炒腊肉”，一钵钵“煨缸菜”“鼎罐饭”.……无一不让人垂涎欲滴、味蕾颤动，品尝每一道桑植菜，似乎都能看见一代又一代桑植人穿越时空向我们诉说着匠心与光阴的故事。 桑植这座越来越现代的温情小城，既有着令人神往的现代都市风貌，也散发着浓郁厚重的历史文化气息，在忙碌平常的日子里，做上几道地道的桑植土菜，这些菜就像一条连接传统与现代、过去与未来的桥梁，将两个时空联系在一起，激活的味觉让人顿然记起那些璀璨、温暖的旧时光。 在地道的桑植土菜饮食传统中，就是“靠山吃山，靠水吃水，万法自然，随遇而安”的纯粹境界，桑植人以天然生态的食材制作成镌刻在桑植人基因里的一道道美味佳肴。但随着时代的发展，各式各样的饮食文化相互融合，各地区的餐饮口味日渐趋同，“江湖菜”大行其道，再也难以饱食一顿原汁原味的桑植菜肴。 |
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