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希腊美食图鉴:地中海美食全收纳,好看又好吃

2021-10-24  gs老张

如果说世界美食最多的国家,前十里肯定有希腊的一席之地。

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希腊是一个南欧国家,希腊被认为是西方文明的发源地,加上地处欧亚非的连接处,这里有着丰富的历史文化背景,这也为它的美食发展提供了基础。

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希腊的美食涵盖了各种新鲜食材,包括蔬菜、豆类、坚果、酸奶、奶酪、谷物、鱼、海鲜和少量肉类。

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希腊人的用餐时间和大多数的欧洲国家有所区别,比如很多希腊人可能都不吃早餐,他们早上更倾向于喝一两杯咖啡和一些小点心。

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到了下午2点左右,他们会吃某种形式的午餐。

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他们的晚餐时间通常会很晚,比如晚上9点以后和朋友一起出去聚餐。夏天的时候,他们甚至可能会到晚上11点左右才去吃晚餐。

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周末的时候,你可能会看到希腊人在下午4点到5点的时候吃饭,但是那既不是午餐,也不是晚餐,如果一定要说,那算是“中晚餐”,具体取决于他们周末起床的时间。

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在希腊去哪里吃饭?

如果你去希腊旅游,那么你可以找到很多餐厅,这些餐厅有不同的类型,具体有以下几种↓

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Taverna:这是一种基本的餐厅,菜单比较丰富,有很多肉类菜肴,通常价格也比较合理。

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Psarotaverna:这是一种提供各种鱼类和海鲜菜肴的餐厅。

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Estiatorio:一种比小酒馆更高档的餐厅,菜单内容也比较丰富。

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Magirio:一种基本的小酒馆,提供一些传统希腊菜肴,价格也合理。

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Inomagirio:也是一种基本的小酒馆,提供传统希腊菜肴和葡萄酒,价格也可以接受。

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Mezedopolio:这是一种主要供应小菜的餐厅,重点是饮料,适合朋友之间的小聚,食物倒不是什么重点。

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Ouzeri / Rakadiko:这是一种更小型一些的Mezedopolio,可以喝到一些烈酒。

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Koutouki:小而舒适的小酒馆 ,主打自酿葡萄酒。

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Souvlatzidiko / Psistaria / Psitopolio:吃烤肉串的好地方。

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当然,如果想要在希腊吃到更地道的美味佳肴,那最好还是在希腊本地人的家里。这一点在世界各地都是一样的~

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接下来我们具体盘点一下希腊的各种经典美食吧!

Gyros

Gyros就是旋转烤肉,是最受欢迎的希腊街头美食之一,烤肉有猪肉和鸡肉或羊肉和小牛肉。把肉切成薄片后,然后通常和酱汁、蔬菜一起放入皮塔饼里。

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Gyros源自希腊语“gheereezo”,意思是转动。

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Moussaka

Moussaka是一种砂锅菜,由羊肉末和几层茄子组成,上面覆盖着一层厚厚的白酱,烘烤以后变得金黄酥脆。羊肉有时候会换成牛肉,茄子被换成西葫芦或土豆。

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Moussaka很可能起源于中东,它是在阿拉伯人把茄子带到希腊时同步引入的。

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Païdakia

Païdakia是一种烤羊排,羊排通常用橄榄油、柠檬汁和各种香草来腌制,再放在传统的木炭烤架上烤制。

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Païdakia可以搭配土豆、沙拉或酸奶黄瓜酱食用。

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Apáki

Apáki通常用腌制猪里脊肉制成,木头加上各种香草(如牛至、马郁兰、百里香或鼠尾草)一起熏制而成。据说,这种烹饪方式起源于拜占庭时代,当时人们用这种方法来保存肉类。

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它可以切成细条作为开胃菜享用,也可以加入煎蛋卷或沙拉中,或者直接和意大利面、米饭等搭配食用。

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Stifado

Stifado是一种炖菜,它的成分因地区和厨师而异,必不可少的是洋葱、番茄、酒或醋,有时候也有大蒜。

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根据地区的不同,炖菜里也可以加入羊肉、兔肉、牛肉、蜗牛、牛肚或章鱼等。有时候也会加蘑菇和香料,如肉桂、丁香和多香果粉。

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Kokoretsi

Kokoretsi的名字来自阿尔巴尼亚语“kukurec”,意思是“牛肚”。

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这是一种传统的希腊菜肴,由切成小块的羊肉或羊内脏制成,并用柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调味。然后把肉串起来,裹上网油再放在木炭上烤熟。传统上,它是在复活节作为开胃菜食用的。

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Staka me ayga

Staka me ayga是一种简单的克里特菜,由荷包蛋或煎蛋和一种叫“staka”的奶油面粉混合物制成。它通常会用盐和胡椒调味,趁热当早餐食用。

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Briám

Briám其实就是烤蔬菜,通常由土豆片、番茄、茄子和西葫芦制成,用橄榄油和各种香料调味,然后分层烘烤,直到所有的味道都混合在一起。

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它可以作为主菜或搭配各种肉类菜肴食用。

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Kouneli stifado

这是一种传统的希腊炖菜,把土豆放在洋葱、番茄、番茄酱、大蒜、红酒或红酒醋、鸡汤或兔肉汤以及橄榄油烹煮,一些常见的调味料有肉桂、月桂叶、多香果、牛至、迷迭香、孜然、盐和黑胡椒等。这道菜通常搭配硬皮面包和一杯希腊红葡萄酒或松香酒。

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Mydia

Mydia(dagnje na crvenu buzaru)是一种希腊和克罗地亚开胃菜,是用红葡萄酒蒸制新鲜贻贝、香草、大蒜和各种蔬菜而成,通常会浇上地中海红酱。

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它在希腊的大多数鱼餐厅和克罗地亚的大多数沿海餐厅里都有供应,搭配摸着酱汁的面包食用。

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Kleftiko

Kleftiko也被称为“klephtiko”,这个名字来自十五世纪希腊被土耳其并吞后上山坚持斗争的爱国者Klephts,当时他们把食物埋在地下烹饪,以避免香气或蒸汽溢出来被人发现。这是一种烤羊肉,用箔纸包裹羊肉,然后放在烤炉或烤箱里烘烤。

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Kleftiko通常加土豆煮熟,这样土豆可以吸收一些美味的肉汁。

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Biftekia

Biftekia是一种介于肉饼和肉丸之间的食物,它主要由猪肉末、牛肉末或羊肉末制成,再加入洋葱、面包屑、鸡蛋、薄荷、牛至等。

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制作成型后,就会放在热油里炸熟,也可以选择烧烤的方式。它通常搭配薯条、红洋葱或蔬菜一起上桌。

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Kalamarakia

Kalamarakia由鱿鱼圈和鱿鱼触角制成,把鱿鱼调味后裹上面粉再油炸至酥脆金黄。这是一种主食,通常作为开胃菜享用。

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Garides saganaki

Garides saganaki包括炒虾仁,传统上会加茴香酒,然后淋上浓郁的番茄酱,最后撒上菲达奶酪碎屑。

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在餐厅里,它常被作为开胃菜,搭配面包或三角皮塔饼食用。

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Bamies

Bamies就是烧秋葵,由秋葵、洋葱和新鲜或罐头番茄制成,以上原料加上橄榄油烹煮,并用新鲜香草调味。传统上Bamies会配上硬皮面包食用。

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Fasolakia

这是一种炖菜,由青豆和番茄炖煮而成,有时候也会加入其它成分,如洋葱、西葫芦或土豆,通常用各种香草来调味。传统上它作为主菜食用,还会配上菲达奶酪和面包等。

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Bakaliaros

“Bakaliaros”一词指的是鳕鱼,在希腊主要是指被炸得金黄酥脆的鳕鱼。

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它可以使用新鲜鳕鱼或盐腌鳕鱼,然后裹上秘爱黏糊油炸。它主要作为开胃菜,如果配上大蒜酱,也被称为“bakaliaros skordalia”。

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Keftedakia

Keftedakia是希腊肉丸,由猪肉末、牛肉、鸡蛋、陈面包或面包屑加上莳萝、胡椒、欧芹和牛至等调味料制成,然后把肉丸放在橄榄油里煎炸。

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它很适合希腊野餐,也可以作为零食食用,当然最常见的是作为开胃菜或主菜享用。

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Souvlaki

Souvlaki是希腊最受欢迎的食物之一,由烤肉串(猪肉、鸡肉、羊肉或牛肉)制成。Souvlaki最早出现在古希腊,当时被称为“kandaulos”,由烤肉、皮塔饼、奶酪和莳萝组成。

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Dakos

Dakos是一种传统的克里特岛菜肴,由干大麦面包干组成,上面撒上羊奶酪碎、番茄碎、橄榄、刺山柑和牛至等香草,还可以淋上橄榄油。

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它通常作为开胃菜或简单的晚餐食用。

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Yemista

Yemista(gemista)是一种酿蔬菜,蔬菜(通常是番茄和青椒)里塞满了米饭和蔬菜的内部部分,然后放到烤箱里烘烤。Yemista有两种主要类型,就是馅料有肉和无肉两种。

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Horta

Horta由蒸或煮的蔬菜或野菜制成,上面淋上柠檬汁和橄榄油。这些野草通常包括蒲公英、荨麻、野生菠菜、芥菜和菊苣。这是一种清爽的菜肴,尤其是夏季很受欢迎。

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Psarosoupa

这是一道鱼汤,通常选用肉质紧实的鱼类,比如红鲣、鲷鱼、鳕鱼或绿鳍鱼,加上蔬菜一起煮,通常的有葫芦巴、芹菜和洋葱,或者是韭菜、大蒜和土豆的组合。

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Avgolemono

Avgolemono是一种汤,在肉汤里加入鸡蛋液和柠檬汁的混合物,直到汤变得浓稠,慢慢地汤会开始凝结。除了希腊,这道菜在中东和犹太美食中也很受欢迎。

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Kotosoupa

Kotosoupa是由鸡汤、鸡块、各种根茎类蔬菜和各种意大利面或米饭制成。它可以做成清汤的形式,也可以加入酱汁让汤变得浓稠。

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Fasolada

Fasolada是一种传统的希腊汤,由干白豆制成,淋上橄榄油,和各种蔬菜和香料(如洋葱、大麦、芹菜和番茄)等一起食用。

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Fasolada全年都可以食用,但传统上是在大斋节期间食用。 fasolada这个名字来自“fasoli” ,意思是“豆子”。

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Revithia

这是一种鹰嘴豆汤,在希腊各地都很受欢迎。Revithia的稠度和成分也会有所区别,通常里面有柠檬和橄榄油。它一般是热的,佐以面包食用。

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Youvarlakia

Youvarlakia是一种由牛肉丸子奶油汤,通常用各种香草调味,最后还会加入奶油鸡蛋和柠檬酱让汤汁变稠。传统上这是一道冬季汤,通常搭配面包食用。

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Magiritsa

Magiritsa起源于希腊复活节传统,复活节午餐把烤羊肉作为主菜,而那些不适合烤的部分被加入汤里,这就是Magiritsa。

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今天,这种汤有不同的版本,主要还是由羊肉、羊内脏和蔬菜制成,然后用奶油鸡蛋和柠檬酱增稠,再用各种香料和香草来调味。

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Fakes

Fakes是传统的希腊扁豆汤,里主要由棕色或绿色小扁豆制成,通常还会有洋葱、大蒜、胡萝卜,有时候也有番茄泥。

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希腊沙拉

希腊沙拉也被称为乡村沙拉,是希腊的国菜。它有四分之一的番茄、红洋葱片和黄瓜制成。根据地区的不同,可能还会有橄榄、青椒、刺山柑、羊奶酪、牛至、盐、胡椒等。

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Tonosalata

这是希腊式的金枪鱼沙拉,除了大块的金枪鱼外,里面还有各种蔬菜丁,以及其他配料,比如刺山柑、橄榄和香草等。

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它可以淋上奶油调料,也可以用橄榄油和柠檬汁调味。这种沙拉最好冷藏后食用,并配以面包干或乡村面包。

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Patatosalata

Patatosalata就是希腊的土豆沙拉,可以搭配各种希腊菜肴。

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它通常由一口大小的土豆块制成,上面加上橄榄油、芥末、酸奶或蛋黄酱,里面也可能会有其他配料,比如蔬菜、煮鸡蛋、橄榄、香草等。土豆沙拉里必不可少的成分是柠檬汁。

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Omeletta

Omeletta是一种煎蛋饼,由土豆、鸡蛋和青椒等制成,它可以和香肠、柠檬角、沙拉等一起食用。

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Kokkinisto

Kokkinisto指的是番茄酱炖肉,可以使用不同类型的肉,加上各种香草、香料和红酒一起炖煮。传统上由牛肉、鸡肉或羊肉制成,通常搭配意大利面或土豆,作为主菜或开胃菜食用。

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Saganaki

Saganaki是一种开胃菜,把各种蔬菜、肉类或海鲜放到奶酪里,然后煎或烤,直到形成诱人的金色。

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过去,Saganaki指的是希腊农民为当地奶酪调味的一种方法,他们会煎炸各种不同品种的奶酪。

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Loukaniko

在希腊,Loukaniko指的是新鲜、熏制或腌制的香肠,这些香肠由不同类型的肉(如猪肉或羊肉)以及各种成分制成,包括韭菜、香菜、红酒、橙皮和茴香等。Loukaniko常被烤制作为开胃菜享用。

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Tzatziki

Tzatziki就是酸奶黄瓜酱,由酸奶、黄瓜、大蒜和多种香草和香料(如莳萝、薄荷或欧芹)制成。它通常作为许多肉类菜肴的酱汁,可以当做蘸酱或开胃菜。

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Tzatziki总是冷食,很适合搭配各种烤肉串。它也可以和皮塔饼一起作为希腊大餐的第一道菜的一部分。

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Taramasalata

Taramasalata是一种希腊和土耳其蘸酱,由土豆泥或面包(或有时是面包屑)与柠檬汁、橄榄油和鱼子制成,鱼子通常来自鳕鱼、鲤鱼或鲻鱼。传统上,Taramasalata是在清洁星期一食用,这也是大斋节的第一天。

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Fava

Fava是一种蘸酱,由黄豌豆加上洋葱以及各种香料一起制成,形成奶油或天鹅绒般的糊状。据说“Fava”这个词源于拉丁词“favus”,意思是“蚕豆”,不过这种蘸酱从来没有蚕豆制作过。它在希腊各地的很多小酒馆里都能找到,通常配上洋葱丁和橄榄油作为开胃菜享用。

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Tirokafteri

这是一种蘸酱,通常由羊奶酪、牛奶或酸奶、辣椒、橄榄油和醋混合而成。不过在希腊不同的地方可能会添加不同的配料,比如烤辣椒或其他类型的奶酪。Tirokafteri是一种经典的希腊开胃菜,通常搭配皮塔饼食用。

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Skordalia

Skordalia由土豆泥、橄榄油、醋、生大蒜和杏仁混合而成。它可以作为涂抹酱或蘸酱食用,通常搭配皮塔饼。因为有着强烈的大蒜味,它也可以作为各种鱼类或蔬菜菜肴的佐料。

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Melitzanosalata

这种蘸酱通常是把烤茄子、大蒜和橄榄油混合而成的,也会加入一些额外的成分,比如花生、奶酪、蔬菜、香草、香料等,它主要作为什锦开胃菜的一部分,搭配简单的面包食用。

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Feta

Feta是最著名的希腊奶酪,被当地人亲切地称为“奶酪公主”。这种奶酪由绵羊奶或绵羊奶和山羊奶的混合物制成(后者不应超过 30%)。

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Feta传统上是用未经巴氏消毒的牛奶生产的,不过现在也允许使用经过巴氏消毒的牛奶。 奶酪用大的方形或三角形模具制成,并保存在装满盐水的木桶或锡容器中,以保持其新鲜和酸度。

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Kasseri

这种半硬奶酪传统上由绵羊奶制成(有时添加不超过20%的山羊奶)。这种奶酪自19世纪开始在希腊生产。传统上要求至少3个月陈化时间,但它通常需要6-12个月才能成熟。比较新鲜的奶酪口感细腻,非常甜,而陈化的奶酪味道变得咸而辛辣。

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Kefalotyri

Kefalotyri是一种传统的希腊塞浦路斯奶酪,由山羊奶或绵羊奶制成。它质地坚实,具有不规则的奶酪眼,香气浓郁,吃起来咸、辣,味道比较刺激。Kefalotyri被认为是大多数硬质希腊奶酪的前身,最早可以追溯到拜占庭时代。

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Myzithra

Myzithra是一种传统的希腊奶酪,由牛奶、山羊奶或绵羊奶酪的乳清制成。它有三个主要品种:新鲜、酸味和陈化。它的香气是辛辣的,但是味道却很温和。

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Anthotyro

Anthotyro是一种由山羊奶和绵羊奶制成的希腊奶酪。“Anthotyro”的意思是“花的奶酪”,指的是草本的强烈香气。这种奶酪有两种:新鲜的和干的。它可以直接食用,或者用于制作糕点和派。

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Graviera Kritis

Graviera Kritis历史悠久,是最著名的希腊graviera奶酪。它采用传统方法生产,主要由绵羊奶或由绵羊奶和最多20%山羊奶混合制成。这些山羊和绵羊在岛上的绿色牧场上自由放养,以当地的植物为食,所以它们的奶品质很高。

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Katiki Domokou

这是一种用山羊奶和绵羊奶混合制成的奶酪,它使用的是来自希腊中部一个叫“Domokos”村庄饲养的羊的奶制作的,而且按照的是传统配方,里面没有加凝乳酶。它具有温和的香气和淡淡的酸味,而且盐和脂肪含量低,所以是一种健康的选择。

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Metsovone

Metsovone是一种硬质或半硬质烟熏奶酪,由牛奶和绵羊奶或山羊奶(最多20%)混合制成。在制作过程汇总,需要把奶酪放入圆柱形模具里,再放入冷水中,让奶酪质地更紧密。奶酪干燥后,需要陈化至少三个月,最后还要再熏几天。

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Kopanisti

这种奶酪传统上是用牛奶、山羊奶或绵羊奶生产的。近些年来,这种奶酪生产中也会加入由牛奶脱脂后的奶油制成的黄油,黄油的分量不会超过总重量的15%,它让奶酪的质地更接近奶油。

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Graviera Naxou

Graviera Naxou由巴氏杀菌牛奶或绵羊奶和最多20%的山羊奶混合而成。它的外皮很薄,里面呈浅黄色,且充满了小孔。Graviera Naxou是一种硬质餐桌奶酪,口感清爽,香气清淡。 它的水分含量最高为 38%,脂肪含量至少为 40%。

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Manouri

Manouri是一种丝滑的乳清奶酪,它质地柔软,味道和羊乳酪类似,但是没有那么咸,奶油味也更浓。

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Kefalograviera

Kefalograviera是一种硬质餐桌奶酪,通常由绵羊奶或绵羊奶和山羊奶的混合物制成。它的形状通常是轮子或楔子状。

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Spanakorizo

Spanakorizo由米饭和菠菜制成,把它们慢慢炖至奶油状并充分融合。它通常用柠檬汁和橄榄油调味,也可以加入其它配料,如葱、鹰嘴豆、韭菜和各种香草和香料。

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传统上它是在大斋节期间准备的, 其它时候也可以吃得到,一般搭配羊乳酪,或者作为各种肉类、海鲜菜肴的配菜。

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Makaronia me kima

这是希腊版的番茄肉酱意面。它也可以加入其它成分,通常会有肉桂或丁香等香料。另外还会用磨碎的奶酪装饰。

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Giouvetsi

这是由意大利面和番茄炖肉制成的砂锅菜。传统上使用的是小牛肉,但也可以使用其他肉类,再加入用肉桂、多香果粉、红酒、丁香和月桂叶调味的番茄酱。

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传统的面食是粒粒面或方形鸡蛋面。砂锅上还会铺上一层磨碎的奶酪。

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Pastitsio

这是一种用意大利面和肉酱制成的食物,有点类似意大利的千层面。管状的意大利面加上由番茄和羊肉末制成的酱汁,再淋上白酱汁,最好配上磨碎的奶酪。

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Kreatopita

这是一种传统的希腊肉馅派,外面是酥皮糕点,里面是肉末馅料。在希腊,它有许多版本,大小形状各不相同,馅料也可以是米饭、韭菜、奶酪、白酱汁、香草、调味料等。

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Tiropita

Tiropita是一种希腊小吃,酥皮面团里装满了奶酪(最常是羊奶酪)和鸡蛋。它通常是三角形的,刷上黄油烘烤。这种小吃几乎在每家希腊面包店里都能找到。

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Koulouri Thessalonikis

Koulouri Thessalonikis是一种传统的希腊街头小吃。它是用小麦面粉制成的,制成环形以后撒上芝麻并烘烤。

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Paximadi

Paximadi是一种两次烘烤的面包干,传统上用大麦制成,现在也会使用各种面粉类型,而且形状和大小上也会有很大差异。Paximadi有咸味和甜味两种版本,通常用柑橘皮、茴香或巧克力调味。

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它可以浸泡在水、白葡萄酒或橄榄油中,当做小吃或菜肴的配菜食用。

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Kolokithopita

Kolokithopita是希腊的馅饼,馅料通常是西葫芦和羊乳酪,有些版本会用冬瓜替代西葫芦,或者添加其他成分。Kolokithopita有各种形状和大小,可以作为小吃、开胃菜或主菜享用。

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用冬瓜制作的版本有时候也可以做成甜点,里面没有羊乳酪,外面淋上糖浆。

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Bougatsa

Bougatsa也是一种希腊馅饼,外面是酥皮糕点,里面是肉末、奶酪或粗面粉蛋奶沙司。它的名字源自奥斯曼帝国的“pogatsa”一词,意思是装满奶酪的馅饼。

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Spanakopita

Spanakopita是一种希腊菠菜馅饼,由酥皮糕点和菠菜、柠檬汁、羊乳酪和莳萝等馅料组成。

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它可以作为点心、开胃菜或主菜。一开始它是农民的食物,现在已经受到全民喜爱,在希腊大多数的小酒馆和高档餐厅里都可以找到。

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Tsoureki

Tsoureki是一种希腊复活节面包,它可以是辫子状、圆形的,也可以是细长状。传统上,它应该制成三股辫子状。面包通常由牛奶、鸡蛋、黄油和调味料制成,如橙皮、豆蔻、香草等。

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烘烤好的面包应该是湿润柔软的,而且很有嚼劲。通常它上面会放一个染成红色的鸡蛋,有时候也还可以和红色鸡蛋一起烤,这代表基督的血和复活的意思。

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Vasilopita

Vasilopita是一种希腊新年蛋糕,里面有一枚硬币或小饰品。蛋糕是甜的,象征着生活的甜蜜和欢乐,也寄托着新的一年的期望。传统上,这种蛋糕是由家里的一位长辈切的,谁能拿到有硬币的那一块,就被认为来年有好运。

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每一块都是为了纪念某人或某事而切开的:第一块是耶稣基督,第二块是圣母玛利亚,第三块是圣巴西尔。

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Rizogalo

Rizogalo是希腊版的大米布丁,通常作为早餐、下午茶或甜点享用。它基本上是用大米和牛奶制成的,慢慢炖煮并搅拌,直到它形成浓稠的、奶油冻般的质地。

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Rizogalo里面一般还有柑橘或香草,有时候也会加蛋黄或玉米淀粉增稠,最后还会撒上一点肉桂。

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Spoon sweets

Spoon sweets直译就是“勺子甜食”,这是因为它通常是用勺子作为工具供应给客人的。它指的是把水果、坚果和蔬菜进入糖浆里制成的甜食。

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不同的地区会有不同的特色,比如安德罗斯是柠檬和橙花,希俄斯是葡萄、无花果和柑橘,圣托里尼和科斯是肉桂味的小番茄和杏仁,克里特岛是葡萄和葡萄干,而伯罗奔尼撒半岛是各种柑橘类水果。

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Karydopita

这是一种希腊核桃蛋糕,通常在圣诞节前后准备。它有不同的版本,主要有面粉、核桃碎、柑橘皮、酒和各种香料等。烘烤后,淋上柠檬糖浆,并用核桃碎装饰。传统上是冷藏后食用。

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Pasta flora

这是一种希腊果酱派,把酥皮派和各种果酱 馅料组合在一起。常见的馅料包括草莓、杏子或覆盆子果酱,传统上每个馅饼都会有格子图案装饰,可以看到里面诱人的馅料。

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Pasteli

这就是希腊芝麻棒,主要由蜂蜜和芝麻制成,里面还会加入调味剂或坚果,口感有酥脆的也有软韧的。

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Koufeto

Koufeto是一种来自米洛斯岛的传统希腊甜食,它是把当地的白南瓜放在水、糖和蜂蜜里煨制而成,然后加上杏仁和柠檬汁。

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它通常保存在玻璃罐中,有时候也会用肉桂棒来调味。在米洛斯岛,Koufeto通常和婚礼或订婚有关。

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Galatopita

Galatopita是用粗面粉、牛奶、鸡蛋、黄油和糖混合制成的甜点,里面通常还有柑橘皮。它被烘烤至金黄色,最后还会撒上糖粉或肉桂粉。

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Galatopita的质地轻盈,味道细腻,适合任何场合,最好是冷藏后食用。

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Diples

这是一种酥皮糕点,经过油炸后淋上浓稠的蜂蜜糖浆。它可以制成各种形状,通常撒上坚果和肉桂粉。

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Milopita

这是希腊版的苹果派,不同的地方有不同的变化。标准的食材包括核桃、干果和各种调味料。Milopita通常和咖啡搭配,作为下午茶的甜点。

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Loukoumades

Loukoumades通常由面粉、糖、酵母和盐混合制成,油炸后淋上糖浆或蜂蜜。

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Loukoumades被认为是希腊最古老的甜点之一。据推测,这种甜点最早出现在希腊或土耳其,也有人认为它来自阿拉伯。

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Melomakarona

Melomakarona是一种粗面粉饼干,传统上用蜂蜜、橙皮、肉桂、橄榄油调味,有时候也会加入干邑。烤好后,饼干会淋上蜂蜜糖浆,再撒上核桃碎。

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Koulourakia

Koulourakia是一种曲奇饼干,传统上是在复活节庆祝互动期间制作的,并在耶稣复活节前一周的星期六之后食用。

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它是用面粉、香草、黄油和糖制作的,传统上是辫子状,现在也会制成其他形状。通常情况下,它会和咖啡或茶一起食用。

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Portokalopita

Portokalopita是由酥皮层和橙味酸奶蛋奶沙司制作而成的,再淋上浓稠的橙色糖浆烘烤。

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Portokalopita有不同的版本,通常包含粗面粉、肉桂、香草和干果或蜜饯。最好是冷藏食用,有时候会搭配冰淇淋食用。

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Galaktoboureko

Galaktoboureko是一层千层酥点,上面有融化的奶油,再加上粗面粉奶油冻。烤好并冷却后,还会淋上橙子糖浆,它的口感也会变得柔软顺滑。这种糕点在希腊各地的糕点店和小酒馆中都能找到。

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Kourabiedes

这是一种黄油脆饼,传统上是用面团加杏仁碎、黄油和各种调味料(如香草或烈性白兰地)一起制作的,有时候也会加入核桃。

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它通常被制成新月形或圆形,并撒上大量糖粉。

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Revani

Revani是一种经典的希腊和土耳其甜点,由粗面粉、糖和面粉制成,有些配方里还会加香草、柠檬皮或玫瑰水等调味剂。

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蛋糕烘烤后会淋上糖浆,并用椰子干、开心果、杏仁、水果或生奶油装饰。它通常是为了庆祝活动准备的。

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Fystiki Aeginas

这可以说是最有名的希腊开心果。它是由一种叫“Egintiki”的开心果品种制造的,这个品种自19世纪末以来一直在爱琴娜岛上种植。天气条件和土壤成分 让这些开心果具有特别的香气和味道。

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Eliá Kalamatas

这是一种希腊的橄榄,也被称为“Kalamata”,它是以其传统种植的城市和地区的名字命名的。

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为了更好地收获橄榄,当地人会手工采摘。这种多肉的橄榄个头很大,呈杏仁状,颜色是深茄子色。腌制的时候需要在盐水中加红酒或红酒醋,所以呈现浓郁的果味。

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Retsina

Retsina是一种古希腊葡萄酒,用树脂来调味的。据说这种树脂在希腊已经使用了四千多年,最初是用来密封葡萄酒的,也被用来当做防腐剂、调味剂和药物。

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现代的Retsina是在发酵过程中把天然树脂添加到葡萄酒中。传统上它是用白葡萄酒或桃红葡萄酒酿造的,典型的葡萄包括本地的洒瓦滴诺、阿斯提可、罗迪提斯和阿斯瑞。

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Tsikoudia

Tsikoudia是一种克里特岛烈酒,它是从发酵的葡萄渣里蒸馏出来的,传统上是在10月和11月制作。这是一种清澈无色的烈性饮料,酒精含量从40%到65% 度数不等。

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Rakomelo

Rakomelo是一种克里特岛的烈酒,由蜂蜜和Tsikoudia制成的,通常会用香草和香料调味,如肉桂、豆蔻或丁香。Rakomelo可以直接饮用或加冰饮用,有时候也可以加热后再喝。

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Assyrtiko

Assyrtiko是用一种原产于圣托里尼岛的白葡萄品种酿造的,岛上的土壤富含火山灰,可以让葡萄一直保持酸度,陈酿效果更好。Assyrtiko葡萄酒带有柑橘香气和矿物质味道。

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Tsipouro

Tsipouro是从葡萄渣里蒸馏出来的烈酒,据说最早是14世纪的东正教修道士制作的。它可以是纯粹的酒,也可以加入一些其他成分(比如茴香),制造出风味烈酒。

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Metaxa

Metaxa是一种受欢迎的烈酒,由白兰地、植物以及来自萨摩斯岛的香料和马斯喀特葡萄酒制成。

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蒸馏液和葡萄酒分别在橡木桶中陈酿,然后和植物药草混合调味。然后每种混合物至少需要陈酿三年。它具有浓郁的琥珀色,口感丝滑,风味强烈。

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Ouzo

Ouzo是最有名的希腊特产之一,它由用水稀释的中性酒精蒸馏而成,并用茴香和各种植物成分调味,如茴香籽、香菜、豆蔻、 肉豆蔻、肉桂、生姜或白芷。植物的的选择和组合决定了最终的口味。

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希腊咖啡

希腊咖啡是用传统咖啡壶里制作的,把磨得超细的烘焙咖啡和冷水混合(有时候会加糖),然后用小火煮至气泡并接近沸腾,从而产生浓郁的咖啡。

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Frappé

这种咖啡源自1957年,它是速溶咖啡和水、冰混合制成的。它通常是在调酒器或手动搅拌机里制作的,所以当饮料倒入玻璃杯中时,顶部会出现泡沫。

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有时候里面会加入牛奶或炼乳,口味可能会更甜。传统上咖啡是盛在高脚杯中的,有3种甜度可以选择。

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Kalamata

Kalamata是一种产自麦西尼亚地区和伯罗奔尼撒半岛南部的橄榄油。它主要由科拉喜橄榄制成的,它的颜色是绿色至黄绿色,带有微微的苦味,具有未成熟水果的香气和温和的味道。

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以上就是希腊的经典美食~

这些丰富的美食里,有你喜欢的吗?

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