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常见榴莲类(十七):托曼尼榴莲

 轻微夕风 2023-03-27 发布于广东

            托曼尼榴莲也叫泰国金腰榴莲,为青皮熟榴莲,果肉达到可食用程度时皮绿褐色,并且该品种后熟速度很快,后熟时间短,较容易形成过熟现象,该品种果型多以偏圆锤形为主,整体偏扁长,有点类似于天马流星锤,果刺较密较相对较小,尾部轻微尖凸,为应季榴莲一般4-7月份后又觉少见。

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托曼尼

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           托曼尼榴莲肉质细腻甜糯,有如类黄油那种细腻感,果肉淡黄/金黄色,刺多 而密,果核稍大,果肉少但细腻而味浓,极易过熟,过熟后口感苦味明显,果偏小一般单果重:1-3kg左右。

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托曼尼

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          金枕与托曼尼,一个是黄皮熟一个青皮熟,外观上果刺金枕的要大而相对较疏,托曼尼要小而密,肉质外观上金枕较粉,颜色淡黄,口感偏甜,托曼尼在感观上具有油质感,颜色淡黄/金黄,口感较浓郁,刚刚入行吃榴莲的,可以从金枕开始

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          除泰国托曼尼榴莲外,在越南也有一款与其相近类的榴莲叫越南金腰榴莲,越南干尧榴莲,也叫Ri6榴莲,越南金腰在越南,起初在创始人获奖的时候,登记的名字是“金稻种”,意思是金色的米饭种子,但是后面大家在传播的时候,更多是喜欢使用他的名字,因为家里排行老六,为此Ri6的称呼被广泛应用。

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越南

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          越南Ri6干尧榴莲在果实熟度不同的阶段口感都不一样,这个可能是它受欢迎的原因之一吧,较接近金枕的软绵状八成熟吃,就会比较甜并且开始有浓郁榴莲香味了,如果还不过瘾;九成熟吃,果肉颜色不仅金黄,并且口感浓郁,味觉开始有层次感,就感觉鼻腔会有一股强烈的榴莲味直涌而上,闭紧嘴巴感受它那种甘甜的芳香。这就是重口味榴莲爱好者的最佳选择,如果太熟,越南干尧就会甘苦,有些人就不会适应这个味道。

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        越南Ri6干尧榴莲属于中大果型,普遍重量在2-4KG,大一些的果在4-5KG也很多,它是国内能吃到的鲜果榴莲里面,非常特殊的品种,因为它后熟时间很短,也就是熟得非常快。所以从产地收购运到国内,如果不是全程冷链,果刚到边境就熟得差不多了,因此商家一般不会采收成熟度太高的越南干尧,多是7或8年的树果,Ri6相对比越南金枕榴莲还要贵。

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       泰国金腰与越南金腰主要差异在于果形,果刺的密疏度,泰国金腰果形偏细长,均匀,果刺密而小,而越南金腰果形要宽大一点,中间鼓起,尾部微尖,果刺疏而大,肉质口感在熟度相近的情况下两者差异不大,肉质细腻而核大。

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