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金汤肥牛,冬日必备懒人菜谱之一

 wyk1014 2021-10-25

最近无限沉迷于灯笼辣酱,它是那种非常的清爽,带着一股果香的辣酱,超级好吃。而由它主宰金汤肥牛,又融合了小米辣的鲜辣,剁椒的酸辣,肥牛解去油腻,金针菇吸饱汤汁,鲜香酸辣,实在是温暖又开胃!

用料

肥牛 一盒

金针菇 1把

黄灯笼酱

泡椒

步骤1

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肥牛建议选取原切牛肉,配料料干净的那种。

步骤2

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肥牛片不用解冻,下开水锅里焯烫变色捞出,大概十几秒的样子,去除血沫和多余的油脂。 烫肥牛片的水非常腥气,不是高汤!请直接扔掉扔掉!!

步骤3

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起锅烧油,小火煸香蒜蓉、姜蓉,然后加入灯笼酱、切碎的泡椒翻炒出香味

步骤4

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然后加入灯笼酱、泡椒炒香

步骤5

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加入开水,尝一下汤汁的酸、辣、咸的程度是否合口味,这时候可以加少量的盐或者糖来调节口味,金汤汤底完成√

步骤6

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放金针菇进去煮1-2分钟入味,然后捞出放在盆里垫底。(金针菇在白水中焯烫不如在汤底里煮入味儿,而且金针菇不能煮久,否则塞牙)

步骤7

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焯烫后的肥牛片已经有7分熟辣,所以直接丢进锅里,大火煮沸就可以关火盛到大碗里

步骤8

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最后在肥牛上再撒上一把葱花、小米辣和一些芝麻,泼上一点热油,激发出更多香气,大功告成!

步骤9

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清新酸辣无敌。

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