萝卜缨的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

萝卜缨一般指萝卜叶，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。冬季或早春采收，风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好，具有预防便秘、理气、健胃、润肤养颜等功效。

1、预防便秘
​萝卜缨的膳食纤维含量很高，适量食用可以预防便秘。

2、理气健胃
​萝卜缨味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化、理气健胃，有润肤养颜的作用。

3、​防止骨头粗大
​萝卜缨是人体摄取天然维生素K的佳品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

4、润肤养颜
​萝卜缨含有维生素和矿物质，维生素A和维生素B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。

营养价值

萝卜缨的营养价值在很多方面高于根，萝卜缨所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍，尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

陈启众|副主任医师营养科

宁夏医科大学总医院

不宜同食

1、地黄
萝卜缨与地黄同食，可能会降低地黄的药效，还会引起身体不适。

2、人参
人参是补气药物，而萝卜缨属顺气、促消化食物，两者同食可能会降低人参功效，起不到补血、补气的作用。

适宜和禁忌

适宜：胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾者
萝卜缨味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化、理气、健胃，适宜胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者食用。

禁忌：气虚血弱、虚喘者、体质虚弱者
气虚血弱、虚喘之人忌食萝卜缨；体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食萝卜缨。

母婴宜忌

孕妇可食。
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘、苦、平，而且萝卜缨营养价值比萝卜高，能消食理气，预防便秘。

婴幼儿可食。
萝卜缨含有人体必需的多种营养物质和微量元素，如纤维素、蛋白质及铁、锌等。婴幼儿食用含有萝卜缨的菜肴，能促进骨骼和大脑的发育，还有保护视力的作用。